| Cepas |
35% Cabernet Sauvignon, 50% Merlot, 15% Pignolo |
| Núm. plantas por hectárea |
4000-5000 |
| Vendimia |
5 de octubre, Merlot 3 de diciembre. |
| Temperatura de fermentación |
18-24 °C |
| Vinificación |
Las uvas Merlot vendimiadas en cajas se secan durante 60-70 días, hasta diciembre. El Cabernet Sauvignon y el Pignolo se vinifican en tinto con maceración prolongada durante 22 días, combinada con bazuqueo manual y délestage dos veces al día. Fermentación en cubas de acero a una temperatura de 18-24 °C. |
| Crianza |
En diciembre, al final del proceso de secado, el Cabernet Sauvignon y el Merlot reposan 18 meses en barricas de roble francés, mientras que el Pignolo reposa 24 meses en barricas de roble americano. Una vez realizada la mezcla, el afinamiento continúa en botella durante 12 meses. |
| En oferta |
Precio Piera 1899 Composizione di Rosso 2012 € 38,00
sin IVA
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