Zarate Espadeiro 2020

¿Qué tipo de vino es?

El Zárate Espadeiro es un vino tinto tranquilo elaborado por Zárate, procedente de la región de Rías Baixas. Obtenido a partir de uvas Espadeiro, representa una auténtica rareza enológica en un territorio célebre por sus grandes blancos. En nariz expresa nítidos aromas de fruta confitada junto a notas de posos de café. En boca revela un cuerpo estructurado, con taninos jóvenes que conducen hacia un final seco, acompañado de una delicada sensación de dulzor.

¿De dónde procede?

Este tinto nace en el Valle del Salnés, en Galicia, de viñedos situados a cincuenta metros de altitud. Las uvas proceden de viñas centenarias cultivadas a pie franco, con una densidad de plantación estudiada para favorecer la mejor expresión de la planta. Estas condiciones naturales realzan las peculiaridades del territorio, otorgando al vino una elevada concentración aromática y una marcada impronta varietal.

¿Cómo se elabora?

La vendimia manual precede al despalillado y la posterior fermentación en depósitos de acero inoxidable, una elección técnica destinada a preservar la nitidez de la fruta. La crianza se realiza en dos fases: doce meses en barricas de roble francés para adquirir la estructura adecuada, seguidos de un reposo en vidrio que completa una maduración total de veinticuatro meses. Embotellado sin filtraciones, este vino marida perfectamente con guisos de pescado y platos de la cocina oriental.