Willi Schaefer
Domprobst Riesling Spatlese Mosel 2024
| Denominación | N/A |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 7.5% por volumen |
| Zona | Mosella-Saar-Ruwer (Alemania) |
| Variedades de uva | 100% Riesling |
| Crianza | en las mismas tradicionales barricas de madera (1000 litros) |
- Origen Mosela: Graacher Domprobst con laderas empinadas y marcada mineralidad
- Riesling 100%: 3,2 hectáreas dedicadas a la variedad; tradición familiar desde 1590
- Fermentación: Levaduras autóctonas y barricas de madera de 1000 litros, donde también envejece
- Sabor equilibrado: Trago ligero, dulzor y acidez equilibrados, final de ciruela
- Longevidad: 97 puntos Robert Parker; notable capacidad de evolución hasta 2054
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Graacher Domprobst Riesling Spätlese de Willi Schaefer es un vino blanco semi-aromático que expresa el alma más auténtica del Riesling alemán. Esta etiqueta armoniza una dulzura medida con una acidez vibrante, ofreciendo un trago ligero, ágil y bien definido. En nariz se perciben claras notas minerales y complejos aromas afrutados. En boca, la elegancia del terruño se traduce en un sabor persistente, caracterizado por un final largo que recuerda a la ciruela y la grosella negra, ideal para acompañar pescados ahumados, carnes blancas y quesos.
¿De dónde procede?
Las uvas crecen en el viñedo Graacher Domprobst, situado en el corazón del Mosela. Las pendientes muy empinadas de esta zona confieren al vino una identidad territorial única y profunda. La bodega Willi Schaefer, histórica realidad vitivinícola desde 1590, se dedica exclusivamente al Riesling, cuidando con pasión también las preciadas parcelas de Himmelreich y Wehlener Sonnenuhr. La composición específica de los suelos aporta una marcada mineralidad, que se fusiona con el perfil afrutado garantizando al vino una extraordinaria capacidad de envejecimiento.
¿Cómo se elabora?
El proceso de vinificación sigue la filosofía de la vendimia tardía, característica del estilo Spätlese, con una recogida de los racimos en su punto óptimo de maduración. La fermentación se realiza de forma espontánea con el uso de levaduras autóctonas, para salvaguardar la pureza y los matices varietales del Riesling. La crianza se lleva a cabo en grandes toneles de madera tradicionales, que favorecen una maduración lenta y una evolución armoniosa del bouquet. Este método artesanal garantiza un perfil sensorial limpio, realzando la frescura natural de la variedad.
Historia y curiosidades
La familia Schaefer elabora vino desde 1590, firmando el excelente Graacher Domprobst Riesling Spätlese 2024. Nacido de los empinadísimos viñedos del Mosela cultivados íntegramente con Riesling, este vino encarna la excelencia de la vendimia tardía alemana. El uso de levaduras autóctonas y la crianza en tradicionales toneles de madera de 1000 litros realzan su elegante equilibrio entre una delicada dulzura y una viva acidez. Con 97 puntos Robert Parker y certificación VDP, el vino promete una magnífica evolución en botella hasta 2054.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
10 - 12 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 1590
- Enólogo: Willi & Christoph Schaefer
- Hectáreas: 3
Willi y Christoph Schaefer cultivan con dedicación, con un enfoque de la vida que se basa en una armonía íntima: pequeño tamaño de los viñedos, para poder dedicar la atención al vino en sí; una mirada serena y coherente sobre sus vinos; verdadera gracia y sencillez. Willi y Christoph Schaefer practican un rendimiento de unos 60 hectolitros/hectárea y no permiten demasiada técnica en la bodega. Fermentan en barricas de madera tradicionales (1000 litros) con levaduras naturales, donde maduran los vinos, catando y volviendo a catar para ver si hay que poner el vino en acero. No hay patrones establecidos, pero sí mucha experiencia y habilidad. Leer más
| Nombre | Willi Schaefer Graacher Domprobst Riesling Spatlese 2024 |
|---|---|
| Tipo | Blanco tranquilo semiaromático |
| Denominación | N/A |
| Añada | 2024 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 7.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Riesling |
| País | Alemania |
| Región | Mosella-Saar-Ruwer |
| Proveedor | Willi Schaefer |
| Historia | y curiosidadesLa familia Schaefer elabora vino desde 1590, firmando el excelente Graacher Domprobst Riesling Spätlese 2024. Nacido de los empinadísimos viñedos del Mosela cultivados íntegramente con Riesling, este vino encarna la excelencia de la vendimia tardía alemana. El uso de levaduras autóctonas y la crianza en tradicionales toneles de madera de 1000 litros realzan su elegante equilibrio entre una delicada dulzura y una viva acidez. Con 97 puntos Robert Parker y certificación VDP, el vino promete una magnífica evolución en botella hasta 2054. |
| Origen | Graacher Domprobst, Mosela-Sarre-Ruwer, Alemania |
| Cosecha | Vendimia tardía |
| Técnica de elaboración | Fermentación en tradicionales grandes toneles de madera (1000 litros) con levaduras naturales; crianza en los mismos toneles de madera |
| Vinificación | Fermentación en las tradicionales grandes cubas de madera (1000 litros) con levaduras naturales; crianza en las mismas cubas de madera tradicionales. |
| Crianza | en las mismas tradicionales barricas de madera (1000 litros) |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |