Willi Schaefer
Graacher Domprobst Riesling Kabinett 2024
| Denominación | QmP Mosel-Saar-Ruwer Kabinett |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 7.5% por volumen |
| Zona | Mosella-Saar-Ruwer (Alemania) |
| Variedades de uva | 100% Riesling |
| Crianza | en barricas de acacia de 1.000 litros durante unos 8 meses. |
- Historia y viñedos: propiedad de la familia Schaefer desde 1590, viñas con más de 40 años de antigüedad
- Vinificación: levaduras autóctonas, crianza en barricas de acacia de 1000L durante 8 meses
- Aromas: notas de melocotón, pera, pomelo y mango, flores de acacia y marcada mineralidad
- Sabor: semiseco con 7,5% de alcohol, ligera cremosidad, acidez viva y final persistente
- Maridajes: 10–12 °C con pescado, aves, quesos. Valoración de 96 puntos por Robert Parker
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Graacher Domprobst Riesling Kabinett de Willi Schaefer es un vino blanco semi-aromático elaborado con uvas Riesling. Originario del Mosela, destaca por un estilo refinado que equilibra armoniosamente una suave dulzura afrutada y una viva acidez. El bouquet aromático se abre con notas de melocotón, pera y pomelo, enriquecidas con elegantes matices de mango, flores de acacia y una marcada veta mineral. En boca ofrece un trago fresco y persistente, capaz de realzar las características de la variedad con extrema precisión gustativa.
¿De dónde procede?
Las uvas proceden del célebre viñedo Graacher Domprobst, situado en el corazón del Mosela, en Alemania. Aquí, las hileras de viñas viejas hunden sus raíces en complejos suelos de pizarra devónica. Esta valiosa matriz geológica aporta a la copa una nítida vivacidad mineral, sosteniendo la frescura natural de la fruta. Willi Schaefer trabaja estas parcelas para reflejar la identidad del territorio, logrando en la cata un sólido equilibrio entre la madurez de las uvas y la marcada tensión del lugar de origen.
¿Cómo se elabora?
Tras la vendimia, el mosto fermenta gracias a la acción de levaduras autóctonas en barricas de acacia. La crianza continúa en las mismas barricas durante unos ocho meses, una elección que permite preservar la integridad y la elegancia del Riesling. Este enfoque moldea un trago de textura ligeramente cremosa y contornos precisos. La acidez, madura y bien integrada, guía la degustación hacia un final largo y limpio, marcado por delicados matices cítricos.
Historia y curiosidades
Elaborado por la histórica familia Willi Schaefer, dedicada a la viticultura desde 1590, este magnífico Riesling Kabinett 2024 nace en el prestigioso viñedo Graacher Domprobst. Las cepas de 50 años, enraizadas en la pizarra devónica típica del Mosela, aportan al trago una extraordinaria vivacidad mineral. Gracias al uso de levaduras autóctonas y a una lenta crianza de ocho meses en toneles de acacia, el vino expresa una elegancia rara, en perfecto equilibrio entre dulces notas de melocotón y una fresca acidez. Una auténtica excelencia, galardonada con 96 puntos por Robert Parker.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
10 - 12 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 1590
- Enólogo: Willi & Christoph Schaefer
- Hectáreas: 3
Willi y Christoph Schaefer cultivan con dedicación, con un enfoque de la vida que se basa en una armonía íntima: pequeño tamaño de los viñedos, para poder dedicar la atención al vino en sí; una mirada serena y coherente sobre sus vinos; verdadera gracia y sencillez. Willi y Christoph Schaefer practican un rendimiento de unos 60 hectolitros/hectárea y no permiten demasiada técnica en la bodega. Fermentan en barricas de madera tradicionales (1000 litros) con levaduras naturales, donde maduran los vinos, catando y volviendo a catar para ver si hay que poner el vino en acero. No hay patrones establecidos, pero sí mucha experiencia y habilidad. Leer más
| Nombre | Willi Schaefer Graacher Domprobst Riesling Kabinett 2024 |
|---|---|
| Tipo | Blanco ecológico tranquilo semiaromático |
| Denominación | Mosel-Saar-Ruwer QmP |
| Añada | 2024 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 7.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Riesling |
| País | Alemania |
| Región | Mosella-Saar-Ruwer |
| Proveedor | Willi Schaefer |
| Historia | y curiosidadesElaborado por la histórica familia Willi Schaefer, dedicada a la viticultura desde 1590, este magnífico Riesling Kabinett 2024 nace en el prestigioso viñedo Graacher Domprobst. Las cepas de 50 años, enraizadas en la pizarra devónica típica del Mosela, aportan al trago una extraordinaria vivacidad mineral. Gracias al uso de levaduras autóctonas y a una lenta crianza de ocho meses en toneles de acacia, el vino expresa una elegancia rara, en perfecto equilibrio entre dulces notas de melocotón y una fresca acidez. Una auténtica excelencia, galardonada con 96 puntos por Robert Parker. |
| Origen | Graacher Domprobst, Graach an der Mosella, Alemania |
| Composición del suelo | Pizarra del Devónico |
| Cosecha | Principios de octubre |
| Técnica de elaboración | Fermentación en toneles de acacia de 1.000 litros con levaduras naturales; crianza en toneles de acacia de 1.000 litros durante aproximadamente 8 meses |
| Vinificación | Fermentación en toneles de acacia de 1.000 litros con levaduras autóctonas; crianza en toneles de acacia de 1.000 litros durante unos 8 meses. |
| Crianza | en barricas de acacia de 1.000 litros durante unos 8 meses. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |