Romagna Modigliana Probi di Papiano 2022

El Sangiovese di Romagna Superiore Riserva es un vino tinto tranquilo con DOC producido en Emilia Romagna y obtenido a partir de una mezcla de 95 % de uvas Sangiovese y el 5 % restante de Merlot. La historia del Sangiovese se remonta a la época etrusca y su difusión en Emilia Romagna data de finales del siglo XVII, año en el que se encuentran los primeros documentos escritos sobre su cultivo, hasta su expansión por toda Italia. Además, la denominación DOC se añadió en 1967. Las zonas de cultivo incluyen las provincias de Rímini, Forlì-Cesena, Bolonia y Rávena, y se ubican en las colinas de la región a una altitud aproximada de 450 metros sobre el nivel del mar. El suelo en estas zonas es predominantemente arenisca, y las vides están plantadas en el sistema tradicional de terrazas. El clima es templado. Un ejemplo típico de este vino es el Probi di Papiano de la Fattoria Villa Papiano, un Sangiovese di Romagna Superiore Riserva, que exhibe todas sus características organolépticas típicas, comenzando por su color rojo oscuro y su intenso sabor, logrado gracias a su larga maduración. De hecho, la vinificación consiste en una maceración a temperatura controlada en depósitos de acero y la posterior fermentación maloláctica en barricas de roble. El afinamiento se lleva a cabo posteriormente en toneles y barricas de roble francés durante doce meses y otros tantos en botella, lo que le confiere esos aromas particulares que lo diferencian del Sangiovese clásico, como el inconfundible aroma a frutos rojos y su sabor equilibrado.