Timorasso Fausto 2023

¿Qué tipo de vino es?

El Timorasso Fausto de Vigne Marina Coppi es un vino blanco de los Colli Tortonesi que interpreta fielmente la variedad Timorasso. En la copa se presenta con un color amarillo pajizo intenso. El perfil aromático revela profundos aromas de flores blancas y mineralidad, seguidos de delicados matices cítricos. En boca destaca una estructura importante, animada por una excelente sapidez y una marcada frescura, que conduce hacia un final persistente con recuerdos de pomelo rosa. Su personalidad lo hace perfecto para acompañar risottos con trufa blanca, quesos cremosos, carnes blancas y sabrosas recetas de mar como el bacalao y los crustáceos.

¿De dónde procede?

Esta etiqueta nace en Castellania, en Piamonte, donde la bodega cultiva sus propios viñedos poniendo en valor las variedades autóctonas. Las vides crecen sobre un suelo de margas calcáreas, una matriz geológica esencial para aportar al sorbo gran elegancia y una marcada impronta salina. El nombre del vino es un homenaje al abuelo Fausto y al fuerte vínculo familiar con el entorno local. El meticuloso trabajo en el viñedo y el favorable clima de colina aseguran uvas excelentes, capaces de garantizar con el tiempo un notable potencial de envejecimiento.

¿Cómo se elabora?

La vinificación comienza con una recolección manual realizada en las primeras horas de la mañana para preservar la integridad aromática de los racimos. Tras un prensado suave y el desfangado en frío del mosto, la fermentación se desarrolla lentamente a temperatura controlada; se evita la fermentación maloláctica para mantener intacta la natural tensión ácida. La maduración contempla una prolongada crianza sobre lías finas en depósitos de acero, acompañada de ligeros bâtonnage. El proceso concluye con un largo reposo en bodega, paso indispensable para armonizar cada componente y ofrecer una copa de absoluto equilibrio.