Venica
Ronco del Cerò Sauvignon 2024
| Denominación | DOC Collio Goriziano Sauvignon |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Zona | Friuli-Venecia Julia (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Sauvignon |
| Crianza | El 10% del mosto fermenta y envejece sobre lías durante 6 meses en grandes toneles de madera (20–27 hl), el resto madura en depósitos de acero; afinado en botella coincidiendo con las lunas llenas entre finales de marzo y mayo. |
- Variedad y añada: Sauvignon Blanc en pureza, cosechado en 2024, graduación alcohólica 13,5%
- Origen y denominación: Collio DOC en Friuli-Venezia Giulia, selección Ronco del Cerò
- Vinificación: maceración de 18–20 horas a 10–12°C, crianza en acero y 10% en grandes toneles
- Perfil aromático: notas de grosella espinosa, bergamota, guayaba, maracuyá y matices minerales
- Sabor y servicio: fresco, sabroso, equilibrado y persistente; temperatura de servicio 12–14°C
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Ronco del Cerò Sauvignon es un vino blanco tranquilo producido por Venica en el Collio, en Friuli-Venezia Giulia. Elaborado con uvas Sauvignon, expresa un estilo fresco y elegante. El perfil aromático intenso ofrece aromas de grosella espinosa, bergamota y fruta de la pasión, fusionados con frescas notas herbáceas de boj y nepetella. En boca, el trago resulta vibrante y de clara correspondencia gustativa, caracterizado por una marcada salinidad que lo hace equilibrado, persistente y con una textura agradablemente aterciopelada.
¿De dónde procede?
Las raíces de este vino se hunden en el corazón del Collio de Gorizia, zona de colinas situada entre los ríos Isonzo y Judrio. La histórica colina Ronco del Cerò, adquirida en 1929, disfruta de exposiciones al sur y altitudes óptimas para la viticultura. Los característicos suelos margoso-arenosos confieren a las uvas un inconfundible matiz mineral, fundamental para la estructura gustativa. El territorio se beneficia de un microclima templado, protegido al norte por los Prealpes Julianos y suavizado por las brisas del cercano mar Adriático, garantizando maduraciones ideales y una identidad expresiva precisa.
¿Cómo se elabora?
La producción comienza con el despalillado y una maceración a baja temperatura sobre los hollejos en recipientes protegidos del oxígeno. Esta técnica aprovecha el reciclaje del dióxido de carbono de la fermentación para preservar la pureza de los aromas. La fermentación y la maduración se realizan entre depósitos de acero y grandes toneles, donde el vino reposa sobre sus lías durante seis meses adquiriendo redondez estructural. El último paso consiste en la crianza en botella siguiendo los ritmos naturales, completándose en correspondencia con las lunas llenas de los meses primaverales.
Historia y curiosidades
Adquirida en 1929, la colina Ronco del Cerò marca el inicio de la tradición del Sauvignon firmada por Venica. Hoy en día, este prestigioso cru es un símbolo del Collio, nacido de uvas procedentes de siete viñedos diferentes y trabajadas por separado para lograr una complejidad aromática extraordinaria. La bodega preserva su elegancia utilizando recipientes protegidos del oxígeno que permiten reciclar el dióxido de carbono de la fermentación. La crianza en botella sigue los ritmos naturales, concluyendo en correspondencia con las lunas llenas entre finales de marzo y mayo.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
12 - 14 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 1930
- Enólogo: Gianni Venica, Francesco La Coppola
- Botellas producidas: 350.000
- Hectáreas: 40
| Nombre | Venica Ronco del Cero Sauvignon 2024 |
|---|---|
| Tipo | Blanco tranquilo |
| Denominación | Collio DOC |
| Añada | 2024 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Sauvignon |
| País | Italia |
| Región | Friuli-Venecia Julia |
| Proveedor | Venica |
| Historia | y curiosidadesAdquirida en 1929, la colina Ronco del Cerò marca el inicio de la tradición del Sauvignon firmada por Venica. Hoy en día, este prestigioso cru es un símbolo del Collio, nacido de uvas procedentes de siete viñedos diferentes y trabajadas por separado para lograr una complejidad aromática extraordinaria. La bodega preserva su elegancia utilizando recipientes protegidos del oxígeno que permiten reciclar el dióxido de carbono de la fermentación. La crianza en botella sigue los ritmos naturales, concluyendo en correspondencia con las lunas llenas entre finales de marzo y mayo. |
| Origen | Dolegna del Collio (Gorizia) |
| Clima | Microclima templado suave |
| Composición del suelo | Suelos margoso-arenáceos |
| Plantas por hectárea | Mínimo 4.000 vides/ha |
| Rendimiento por hectárea | Máximo 11 t/ha |
| Cosecha | Verano (finales de agosto) |
| Técnica de elaboración | Maceración sobre los hollejos a baja temperatura en recipientes protegidos del oxígeno con reciclaje del dióxido de carbono de la fermentación; fermentación en acero y en grandes toneles de madera; crianza sobre las lías |
| Vinificación | Las uvas se recolectaron y despalillaron entre el 22 y el 24 de agosto, luego se maceraron durante 18–20 horas a 10–12 °C en depósitos protegidos del oxígeno con recirculación del dióxido de carbono de la fermentación; el 10% del mosto fermenta y envejece sobre lías durante 6 meses en grandes toneles de madera (20–27 hl), el resto fermenta y madura en depósitos de acero; crianza en botella coincidiendo con las lunas llenas entre finales de marzo y mayo. |
| Crianza | El 10% del mosto fermenta y envejece sobre lías durante 6 meses en grandes toneles de madera (20–27 hl), el resto madura en depósitos de acero; afinado en botella coincidiendo con las lunas llenas entre finales de marzo y mayo. |
| Acidez total | 4.8 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |