Cantine Tornatore
Etna Bianco Zottorinotto 2022
| Denominación | DOC Etna Bianco |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Sicilia (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Carricante |
| Crianza | Aproximadamente 8 meses en barrica de acacia y 6 meses en botella. |
- Denominación y añada: Etna DOC 2022, vino blanco tranquilo con 12,5% de alcohol en volumen
- Variedad y origen: 100% Carricante procedente de suelos volcánicos de Castiglione di Sicilia
- Aromas y sabor: notas de vainilla, miel, retama y melocotón amarillo; marcada salinidad y mineralidad
- Vinificación: en barrica de acacia, envejece 8 meses sobre lías finas y 6 en botella
- Servicio: a 10-12 °C con pescado y quesos. Premios: 94 pt Suckling, 92 pt Parker
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Tornatore Etna Bianco Zottorinotto es un vino blanco tranquilo que expresa la autenticidad de la viticultura siciliana a través del uso de uvas Carricante. En la copa destaca por un color amarillo pajizo enriquecido con brillantes reflejos dorados. El perfil aromático es intenso, con notas de vainilla y miel que se entrelazan con matices de flores de retama y melocotón amarillo maduro. En boca revela una estructura compleja, armonizada por una marcada salinidad y una persistencia refinada. Es un acompañante ideal para platos de pescado y quesos sabrosos, y se recomienda servirlo preferentemente a una temperatura entre diez y doce grados.
¿De dónde procede?
Este blanco tiene su origen en la vertiente norte del volcán, en el territorio de Castiglione di Sicilia. Los viñedos, gestionados según los principios de la agricultura ecológica, están cultivados en cordón royat sobre un profundo suelo volcánico, elemento fundamental que otorga al vino una vibrante tensión mineral. Tornatore trabaja estas tierras desde 1865, cuidando cada fase de la producción para resaltar las peculiaridades de la variedad. El vínculo indisoluble con la zona del Etna garantiza un carácter distintivo y una estrecha conexión con el territorio de origen.
¿Cómo se elabora?
El proceso de elaboración comienza en otoño con una rigurosa vendimia manual, seguida de la selección de los mejores racimos. Las uvas se despalillan y se someten a un prensado suave para preservar la calidad del mosto. La fermentación se realiza de forma espontánea, sin control de temperatura, en el interior de toneles de acacia. Posteriormente, el vino permanece sobre sus lías finas durante ocho meses para enriquecer su abanico aromático. La crianza continúa en los mismos toneles durante otros ocho meses, finalizando con un reposo final de seis meses que esculpe su elegancia definitiva.
Historia y curiosidades
En la vertiente volcánica de Castiglione di Sicilia, la histórica bodega Tornatore firma un soberbio Etna Bianco DOC 2022, elaborado exclusivamente con uvas Carricante cultivadas bajo régimen ecológico. Tras una cuidadosa vendimia manual, la refinada crianza en barrica de acacia sobre lías finas durante ocho meses desprende envolventes aromas de retama, melocotón amarillo maduro y miel. Apreciado por críticos de la talla de James Suckling y Robert Parker, este vino acaricia el paladar con una extraordinaria salinidad y una intensa mineralidad.
Premios
-
2022
94/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
-
2022
92/100
La prestigiosa guía internacional de vinos del famoso Robert Parker, el catador más experto y fiable del mundo.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
10 - 12 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 1865
- Enólogo: Angelo Di Grazia
- Botellas producidas: 350.000
- Hectáreas: 72
| Nombre | Tornatore Etna Bianco Zottorinotto 2022 |
|---|---|
| Tipo | Blanco ecológico tranquilo |
| Denominación | Etna DOC |
| Añada | 2022 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Carricante |
| País | Italia |
| Región | Sicilia |
| Proveedor | Cantine Tornatore |
| Historia | y curiosidadesEn la vertiente volcánica de Castiglione di Sicilia, la histórica bodega Tornatore firma un soberbio Etna Bianco DOC 2022, elaborado exclusivamente con uvas Carricante cultivadas bajo régimen ecológico. Tras una cuidadosa vendimia manual, la refinada crianza en barrica de acacia sobre lías finas durante ocho meses desprende envolventes aromas de retama, melocotón amarillo maduro y miel. Apreciado por críticos de la talla de James Suckling y Robert Parker, este vino acaricia el paladar con una extraordinaria salinidad y una intensa mineralidad. |
| Origen | Vertiente norte del Etna, en el municipio de Castiglione di Sicilia (Catania) |
| Composición del suelo | Suelo volcánico |
| Sistema de cultivo | Cordón espolonado |
| Rendimiento por hectárea | 6.000 kg/hectárea |
| Cosecha | Segunda y tercera decena de octubre |
| Técnica de elaboración | Vendimia manual en pequeñas cajas; selección manual en cinta; despalillado y prensado ligero; prensado suave; fermentación en barrica de acacia de 225 litros sin control de temperatura; crianza sobre lías finas durante unos 8 meses; crianza en barrica de acacia durante unos 8 meses y después 6 meses en botella |
| Vinificación | Uvas despalilladas y ligeramente prensadas, seguidas de un prensado suave; el mosto fermenta sin control de temperatura en barricas de acacia de 225 litros; al finalizar la fermentación permanece sobre las lías finas durante unos 8 meses, con crianza en barrica de acacia durante aproximadamente 8 meses y posteriormente 6 meses en botella. |
| Crianza | Aproximadamente 8 meses en barrica de acacia y 6 meses en botella. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |