Etna Rosso Calderara Sottana 2021

Descripción

En Sicilia, en las laderas del Etna, a una altitud aproximada de 700 metros, se encuentra la Tenuta delle Terre Nere, donde se produce este elegante Etna Rosso D.O.C.. Esta finca, situada frente a la ladera norte del volcán, se extiende sobre 55 hectáreas, divididas en varios distritos en continua expansión. El objetivo es establecer 38 hectáreas de viñedos. La zona en cuestión, en particular, es la comprendida entre los municipios de Randazzo y Castiglione di Sicilia, una zona reconocida por sus vinos tintos. Todo el viñedo, con la excepción de unas pocas hectáreas recientemente plantadas, tiene una historia que abarca siglos, y en algunos casos incluso más de un siglo. Estas hectáreas están plantadas con viñedos tradicionales en terrazas, conducidos mediante el sistema de alberello. Este Etna Rosso es una mezcla experta de uvas Nerello Mascalese y Nerello Cappuccino de excelente calidad. Los viñedos pertenecen a la región de Calderara Sottana, caracterizada por un suelo marcadamente volcánico y un clima único, típico de Sicilia. De hecho, el clima presenta fuertes oscilaciones térmicas entre el día y la noche, que, especialmente en verano, pueden alcanzar los 30 °C. Tras la fermentación y la maceración, el Etna Rosso D.O.C. se envejece en barricas de madera durante 12 meses, antes de ser embotellado. Es un vino que evoca la sucesión de flujos volcánicos y que encapsula toda la pasión siciliana.

Detalles

Perfume

Intenso, con notas de fruta madura y especias.

Color

Rubí suave con reflejos caoba.

Sabor

Estructurado y pleno, con taninos presentes pero suaves

Servir a:

16 - 18 °C.

Longevidad:

10 - 15 años

Tiempo de decantación:

1 hora

Productor

Productor

Tenuta delle Terre Nere

De esta bodega

• Año de inicio: 2002
• Enólogo: Calogero Statella
• Botellas producidas: 300.000
• Hectáreas: 35

Tenuta delle Terre Nere está situada en la ladera norte del volcán Etna. Los vinos se elaboran a partir de viñedos de tres cru: Guardiola, Calderara y Feudo di Mezzo. Las condiciones extremadamente especiales del suelo y el clima, junto con la elevada altitud, hacen que estos vinos sean similares a los de Borgoña o Barolo. Desde la cosecha de 2004, la empresa es autosuficiente y las uvas se vinifican en las nuevas bodegas. La bodega se está convirtiendo a la agricultura ecológica desde 2007. Cuenta con la certificación oficial desde la cosecha de 2010. Leer más

Sicilia

Ficha Técnica

Nombre	Terre Nere Etna Rosso Calderara Sottana 2021
Tipo	Tinto ecológico tranquilo
Denominación	Etna DOC
Añada	2021
Tamaño	0,75 l
Grado alcohólico	14.5% por volumen
Variedades de uva	98% Nerello Mascalese, 2% Nerello Cappuccio
País	Italia
Región	Sicilia
Proveedor	Tenuta delle Terre Nere
Historia	La propia palabra, Calderara, recuerda calidez, probablemente nacida del calor que las piedras negras retienen y transmiten a la tierra en las noches frías.
Origen	Contrada Calderara, municipio de Randazzo (Catania). Exposición: ladera norte del Etna a 600-650 metros s.n.m.
Composición del suelo	Suelo volcánico, extremadamente pedregoso, poco profundo, muy rico en esqueleto.
Sistema de cultivo	Tradicional cepa Etneana convertida en espaldera.
Rendimiento por hectárea	5 toneladas
Cosecha	Primeros diez días de octubre.
Temperatura de fermentación	28-30 °C
Vinificación	Fermentación alcohólica a temperatura controlada (28-30° C). Fermentación maloláctica espontánea.
Crianza	Maduración en barricas, tonneaux y barricas grandes (10-30 hl) de roble francés (20% madera nueva). Embotellado tras 16 8 meses de crianza en madera y 1 mes de crianza en acero.
Alérgenos	Contiene sulfitos