San Leonardo 2020

¿Qué tipo de vino es?

San Leonardo es un vino tinto tranquilo que encarna la esencia del territorio del Trentino-Alto Adigio, dentro de la denominación Viñedos de las Dolomitas. Nace de un coupage de Cabernet Sauvignon, Carménère y Merlot, expresando un estilo pleno, envolvente y elegante. El perfil aromático se distingue por claras notas balsámicas, acompañadas de matices de frutos del bosque, chocolate amargo, tabaco y pimienta. En boca, la estructura está sostenida por taninos sedosos bien integrados, realzados por una agradable frescura. El trago concluye con un final mineral de extraordinaria persistencia, lo que lo hace ideal para acompañar asados de caza y quesos curados.

¿De dónde procede?

Este tinto tiene su origen en Borghetto all’Adige, en la provincia de Trento. Los viñedos hunden sus raíces en suelo calcáreo dentro de una finca histórica protegida por las cumbres alpinas. El microclima de la zona se beneficia del encuentro entre las corrientes frías procedentes de los Alpes y las influencias templadas del cercano Lago de Garda, garantizando una maduración fenólica óptima. Este particular entorno pedoclimático otorga al vino un equilibrio armónico entre potencia y finura. Los bajos rendimientos por hectárea aseguran una excelente concentración aromática, permitiendo que el terruño transmita al trago una marcada sensación de frescura.

¿Cómo se elabora?

La vinificación sigue un riguroso enfoque artesanal, comenzando por la vendimia manual de los racimos en su punto óptimo de maduración. En bodega, la fermentación espontánea se produce gracias a las levaduras autóctonas en depósitos de cemento, donde el vino reposa durante los primeros meses. Posteriormente, el líquido madura en barricas de roble francés durante un periodo de entre dieciocho y veinticuatro meses, enriqueciendo e integrando su complejidad aromática. El proceso se completa con una larga crianza en botella de dos años, un paso esencial para dotar a este tinto de su célebre armonía estructural y una notable longevidad.