Tasca d'Almerita
Grillo Cavallo delle Fate 2025
| Denominación | DOC Sicilia Grillo |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Zona | Sicilia (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Grillo |
| Crianza | en acero sobre lías durante 4 meses (en depósitos de acero inoxidable). |
- Variedad y estilo: Grillo seco Sicilia DOC, 13% vol, carácter mediterráneo
- Perfil sensorial: notas de cítricos y flores, sabor mineral, salino y persistente
- Mezcla de cosechas: vendimia temprana para frescura, tardía para estructura y longevidad
- Vinificación: fermentación en acero durante 15 días a 16-18 °C, crianza de 4 meses sobre lías
- Maridajes y reconocimientos: ideal con pescado a la parrilla, mariscos, carnes blancas; 92 puntos JS, 89 Vinous
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Cavallo delle Fate de Tasca d’Almerita es un vino blanco seco que interpreta fielmente el carácter mediterráneo de su territorio. En copa se presenta con un color amarillo pajizo brillante, anticipando un perfil aromático complejo en el que destacan aromas de fruta fresca, cítricos y delicadas notas florales. En boca ofrece un trago armonioso y equilibrado, caracterizado por una vibrante frescura mineral que se entrelaza con matices de fruta de pulpa blanca y ligeros toques herbáceos. Su excelente persistencia lo convierte en el acompañante ideal para entrantes vegetarianos, pescado a la parrilla, mariscos y carnes blancas.
¿De dónde procede?
Este blanco nace en Sicilia, en la Tenuta Regaleali, histórica finca de Tasca d’Almerita. El territorio siciliano potencia al máximo las cualidades de la Grillo, una antigua variedad de la isla surgida del cruce entre Moscato y Catarratto, históricamente extendida en la zona de Trapani. Cultivadas en espaldera y Guyot, las vides hunden sus raíces en un entorno agrícola gestionado con prácticas sostenibles. Para resaltar las distintas expresiones de esta uva, la bodega realiza un cuidadoso coupage de cosechas, uniendo racimos recogidos tempranamente para preservar la acidez con otros de maduración más avanzada, que aportan mayor estructura al trago.
¿Cómo se elabora?
El proceso de vinificación se centra en realzar la fruta mediante una fermentación en acero inoxidable a temperatura controlada entre 16 y 18 grados, durante quince días. Esta técnica busca preservar la integridad de los aromas originales, garantizando una expresión limpia y precisa. Posteriormente, el vino realiza una crianza sobre lías de cuatro meses, llevada a cabo íntegramente en los mismos depósitos. Esta fase prolongada permite enriquecer la estructura y ampliar la consistencia gustativa, aportando persistencia aromática con el paso del tiempo y manteniendo intacta la natural vivacidad de la variedad.
Historia y curiosidades
Su nombre es un homenaje al Grillo, el legendario corcel de las hadas. Producido por la histórica bodega Tasca d’Almerita, fundada en 1830, este vino nace de una antigua variedad siciliana cultivada en el viñedo Case Vecchie. El hábil ensamblaje une armoniosamente una vendimia temprana, que aporta una frescura mineral inmediata, con una recolección más tardía, ideal para conferir una estructura elegante. Este fascinante blanco, galardonado con 92 puntos por James Suckling, expresa a la perfección la tradición agrícola sostenible de la isla.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
10 - 12 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 1830
- Enólogo: Laura Orsi
- Hectáreas: 697
| Nombre | Tenuta Regaleali Grillo Cavallo delle Fate 2025 |
|---|---|
| Tipo | Blanco ecológico tranquilo |
| Denominación | Sicilia DOC |
| Añada | 2025 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Grillo |
| País | Italia |
| Región | Sicilia |
| Proveedor | Tasca d'Almerita |
| Historia | y curiosidadesSu nombre es un homenaje al Grillo, el legendario corcel de las hadas. Producido por la histórica bodega Tasca d’Almerita, fundada en 1830, este vino nace de una antigua variedad siciliana cultivada en el viñedo Case Vecchie. El hábil ensamblaje une armoniosamente una vendimia temprana, que aporta una frescura mineral inmediata, con una recolección más tardía, ideal para conferir una estructura elegante. Este fascinante blanco, galardonado con 92 puntos por James Suckling, expresa a la perfección la tradición agrícola sostenible de la isla. |
| Origen | Tenuta Regaleali, Palermo |
| Sistema de cultivo | Guyot y espaldera |
| Plantas por hectárea | 4300 |
| Rendimiento por hectárea | 70 q/ha |
| Temperatura de fermentación | 16 8 °C |
| Fermentación | 15 días |
| Técnica de elaboración | Fermentación en depósitos de acero inoxidable; afinamiento en acero sobre lías durante 4 meses |
| Vinificación | Fermentación en depósitos de acero inoxidable; crianza en acero sobre lías durante 4 meses. |
| Crianza | en acero sobre lías durante 4 meses (en depósitos de acero inoxidable). |
| Acidez total | 5.3 gr/L |
| PH | 3.3 |
| Año de producción | 3500000 botellas |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |