Suavia
Soave Classico Tremenalto 2021
| Denominación | DOC Soave Classico |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Véneto (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Garganega |
| Crianza | : 12 meses en contacto con las lías finas en depósitos de acero; filtración única por membrana antes del embotellado; crianza en botella durante 24 meses. |
- Vino blanco ecológico: Soave Classico 2021 de uva Garganega en pureza de Suavia
- Viñedos antiguos y terreno volcánico: 60 años en Fittà, en laderas empinadas con exposición al oeste
- Aromas intensos: mermelada de membrillo, flores de azahar y fruta confitada
- Vinificación en acero: 14 días a 15-18 °C, sin fermentación maloláctica para mantener aromas precisos
- Crianza: 12 meses sobre lías y 24 en botella; valorado con 94 puntos por James Suckling
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Tremenalto es un vino blanco ecológico de Suavia, expresión de la Garganega cultivada en el Soave Classico. En la copa presenta un color amarillo pajizo, introduciendo un perfil olfativo cálido y calizo, con nítidas notas de mermelada de membrillo, azahar y fruta escarchada. Al paladar, la estructura se revela amplia y redonda, sostenida por una vibrante tensión sápida y por una marcada impronta mineral. La ausencia de fermentación maloláctica garantiza una notable precisión aromática, regalando un trago dinámico y bien equilibrado.
¿De dónde proviene?
Este Soave Classico nace en los alrededores de Fittà, un pueblo medieval del Véneto donde Suavia cuida sus tierras desde el siglo XIX. Las vides crecen a unos ciento treinta metros de altitud, en pendientes pronunciadas expuestas al oeste. Las plantas, con una edad media de sesenta años, hunden sus raíces en suelos volcánicos profundos y evolucionados, preservados de la erosión. Estas características edafoclimáticas, unidas a la limitada extensión de la parcela, confieren al vino una inequívoca impronta mineral y una gran concentración expresiva.
¿Cómo se produce?
El proceso comienza a mediados de octubre con una rigurosa vendimia manual y una cuidadosa selección de los racimos. La fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero durante catorce días a temperatura conrolada. Sigue un envejecimiento sobre lías finas de doce meses de duración, que aporta al vino cuerpo y estructura preservando la linealidad de la fruta. Tras una única filtración por membrana, el proceso productivo se completa con un reposo final de veinticuatro meses, esencial para alcanzar la plena madurez gustativa.
Historia y curiosidades
Nacido en los escarpados suelos volcánicos de Fittà, el antiguo pueblo medieval del que toma su nombre, el Tremenalto celebra la dedicación de la familia Suavia por el territorio del Soave Classico. Dirigida por las tres hijas de los fundadores, con Valentina Tessari en el papel de enóloga, la bodega cultiva valiosas viñas históricas de sesenta años mediante una rigurosa agricultura ecológica. Este profundo respeto por la naturaleza da vida a una edición exclusiva de solo dos mil botellas, una expresión auténtica del terroir premiada con 94 puntos por James Suckling.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
12 - 14 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 1982
- Enólogo: Valentina Tessari
- Botellas producidas: 200.000
- Hectáreas: 30
| Nombre | Suavia Soave Classico Tremenalto 2021 |
|---|---|
| Tipo | Blanco orgánico tranquilo |
| Denominación | Soave DOC |
| Añada | 2021 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Garganega |
| País | Italia |
| Región | Véneto |
| Proveedor | Suavia |
| Historia | y curiosidadesNacido en los escarpados suelos volcánicos de Fittà, el antiguo pueblo medieval del que toma su nombre, el Tremenalto celebra la dedicación de la familia Suavia por el territorio del Soave Classico. Dirigida por las tres hijas de los fundadores, con Valentina Tessari en el papel de enóloga, la bodega cultiva valiosas viñas históricas de sesenta años mediante una rigurosa agricultura ecológica. Este profundo respeto por la naturaleza da vida a una edición exclusiva de solo dos mil botellas, una expresión auténtica del terroir premiada con 94 puntos por James Suckling. |
| Origen | Fittà (Soave Classico, Véneto, Italia) |
| Composición del suelo | Suelos volcánicos en pendientes pronunciadas; suelos profundos y evolucionados, sustancialmente preservados de la erosión. |
| Cosecha | Mediados de octubre |
| Temperatura de fermentación | 15 8 °C |
| Fermentación | 14 días |
| Técnica de elaboración | Fermentación alcohólica en depósitos de acero |
| Vinificación | Fermentación alcohólica en depósitos de acero a 15 8 °C durante 14 días; fermentación maloláctica no realizada. Crianza de 12 meses en contacto con las lías finas en acero, filtración única por membrana antes del embotellado y crianza en botella durante 24 meses. |
| Crianza | : 12 meses en contacto con las lías finas en depósitos de acero; filtración única por membrana antes del embotellado; crianza en botella durante 24 meses. |
| Año de producción | 2000 botellas |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |