Sorelle Bronca
Valdobbiadene Prosecco Superiore L'Est Brut
| Denominación | DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco Spumante Superiore Brut |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 11.0% por volumen |
| Zona | Véneto (Italia) |
| Variedades de uva | 95% Glera, Bianchetta trevigiana, Perera |
| Crianza | Fermentación en acero inoxidable con reposo sobre las lías durante al menos 4 meses; segunda fermentación mediante el método Martinotti (Charmat). |
- Denominación DOCG: Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut, 11% vol, botella de 750 ml
- Variedad de uva: 95% Glera con Perera y Bianchetta Trevigiana, carácter fresco y elegante
- Aromas y sabor: notas de glicinia, acacia y manzana verde; trago crujiente, sabroso y acidez viva
- Espumoso: método Martinotti; espuma persistente y burbuja fina
- Viñedos ecológicos: vendimia manual, levaduras autóctonas, 4 meses sobre lías
Descripción
Qué tipo de vino es
El Valdobbiadene Prosecco Superiore L’Est Brut de Sorelle Bronca es un espumoso que expresa plenamente el carácter de la zona de Valdobbiadene Prosecco Superiore. Este coupage de uvas Glera, Perera y Bianchetta Trevigiana se presenta con un color amarillo pajizo con reflejos verdosos. En nariz destaca un bouquet floral de acacia y glicinia, acompañado de frescas notas de manzana verde. En boca es limpio y elegante, sostenido por una acidez viva y una marcada salinidad. Un perlage fino y una espuma persistente realzan su estructura, ofreciendo un trago crujiente de perfil tenso y armonioso.
De dónde procede
Los viñedos se encuentran en las colinas de San Pietro di Feletto y Colbertaldo, en Véneto, situados entre los 150 y los 250 metros de altitud en pendientes escarpadas. Las vides se cultivan siguiendo una estricta filosofía ecológica y sostenible, con el tradicional sistema de conducción a doble arco. Sorelle Bronca protege el ecosistema excluyendo abonos químicos y riego, permitiendo que la hierba crezca espontáneamente entre las hileras. Esta cuidada gestión agronómica impulsa a las raíces a profundizar, garantizando a las uvas una gran concentración aromática y una marcada identidad territorial.
Cómo se produce
La elaboración comienza con una meticulosa vendimia manual, destinada a proteger los racimos hasta la fase de prensado. La fermentación primaria se realiza espontáneamente en depósitos de acero inoxidable gracias a la acción de las levaduras autóctonas. El vino permanece después en contacto con las lías finas durante al menos cuatro meses, adquiriendo complejidad y profundidad. La posterior toma de espuma se realiza según el método Martinotti, un paso fundamental para preservar la frescura y la fragancia de los aromas originales de las uvas. Todo el proceso confiere al vino una notable precisión estilística y una excelente persistencia gustativa.
Historia y curiosidades
Fundada en 1959, Sorelle Bronca es una virtuosa empresa familiar gestionada por mujeres, situada entre las colinas de San Pietro di Feletto. En las veinticinco hectáreas de viñedo en propiedad, cultivadas siguiendo una estricta filosofía ecológica y sostenible, la bodega protege el ecosistema renunciando al riego artificial y a los fertilizantes químicos. Este esmero agronómico, unido a la vendimia manual y a las fermentaciones espontáneas, da lugar a espumosos galardonados elaborados con el método Martinotti.
Premios
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4Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Desde hace más de 10 años, esta guía de vinos es una las más prestigiosas de Italia.
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2Una las más prestigiosas guías de vinos de Italia.
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89/100
Vinous es la guía en línea de Antonio Galloni: uno de los conocedores de vino más importantes del mundo.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 1959
- Enólogo: Elisa Piazza
- Botellas producidas: 350.000
- Hectáreas: 25
| Nombre | Sorelle Bronca Valdobbiadene Prosecco Superiore L'Est Brut |
|---|---|
| Tipo | Blanco ecológico espumoso método charmat brut |
| Denominación | Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 11.0% por volumen |
| Variedades de uva | 95% Glera, Bianchetta trevigiana, Perera |
| País | Italia |
| Región | Véneto |
| Proveedor | Sorelle Bronca |
| Historia | y curiosidadesFundada en 1959, Sorelle Bronca es una virtuosa empresa familiar gestionada por mujeres, situada entre las colinas de San Pietro di Feletto. En las veinticinco hectáreas de viñedo en propiedad, cultivadas siguiendo una estricta filosofía ecológica y sostenible, la bodega protege el ecosistema renunciando al riego artificial y a los fertilizantes químicos. Este esmero agronómico, unido a la vendimia manual y a las fermentaciones espontáneas, da lugar a espumosos galardonados elaborados con el método Martinotti. |
| Origen | San Pietro di Feletto - Colbertaldo (TV) |
| Sistema de cultivo | Típica de la zona atribuible al capovolto |
| Fermentación | Al menos 4 meses sobre las lías |
| Técnica de elaboración | Metodo Martinotti (Charmat) |
| Vinificación | Prensado secuencial de uva entera; fermentación en acero inoxidable con levaduras autóctonas (espontánea) y crianza sobre lías durante al menos 4 meses; segunda fermentación mediante el método Martinotti (Charmat). |
| Crianza | Fermentación en acero inoxidable con reposo sobre las lías durante al menos 4 meses; segunda fermentación mediante el método Martinotti (Charmat). |
| Acidez total | 5.6 gr/L |
| Azúcar residual | 4.0 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |