Prosecco Valdobbiadene Particella 232 Extra Brut 2024

¿Qué tipo de vino es?

El Particella 232 Extra Brut Prosecco Superiore Valdobbiadene de Sorelle Bronca es un espumoso elaborado mediante el Método Charmat. Nacido de un coupage de Glera, Verdisio, Bianchetta y Perera, este Conegliano Valdobbiadene Prosecco muestra un color amarillo pajizo con brillantes reflejos verdosos. El bouquet aromático combina melocotón blanco, flores de almendro y melón con delicadas notas minerales. En boca resulta sabroso y vibrante, animado por un perlage elegante y cremoso que equilibra perfectamente la acidez vertical. Su estructura definida lo hace ideal para acompañar platos de pescado crudo, quesos frescos y sushi.

¿De dónde procede?

Este vino nace en Valdobbiadene, de los viñedos de Colbertaldo di Vidor situados cerca de la célebre zona de Cartizze, dentro de la zona de las Rive di Farro. Las uvas proceden de las laderas más empinadas y privilegiadas, cultivadas con atención a la sostenibilidad en una sola parcela para resaltar la auténtica expresión del territorio. La altitud juega un papel fundamental, garantizando aromas florales profundos y una marcada acidez. Estos elementos naturales confieren al trago un perfil esbelto, dinámico y de extrema precisión.

¿Cómo se elabora?

La producción comienza con una rigurosa vendimia manual, fundamental para preservar la integridad de los racimos. La toma de espuma se realiza en autoclave, técnica que asegura una efervescencia fina y persistente. El proceso de vinificación prevé la adición de una parte de vino de reserva procedente del viñedo Particella 68, una elección que refuerza su intensidad y coherencia estilística. Capaz de evolucionar positivamente durante algunos años, este espumoso expresa al máximo su viva frescura y la sapidez mineral si se sirve entre seis y ocho grados.