Serge Dagueneau et Filles
Pouilly Fume Tradition 2025
| Denominación | AOC Pouilly-Fumé |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Zona | Loira (Francia) |
| Variedades de uva | 100% Sauvignon |
| Crianza | El vino madura sobre sus lías finas hasta el trasiego. Posteriormente se clarifica con bentonita y, antes del embotellado, se realiza una ligera filtración. |
- Variedad y estilo: Sauvignon Blanc monovarietal, vino blanco seco con denominación AOC Pouilly-Fumé 2025
- Viñas viejas y suelo: cepas de más de 35 años sobre tierras blancas, margas y calizas de origen fósil
- Aromas: notas de cítricos, fruta exótica, flores blancas y marcada mineralidad de pedernal
- Boca: sabor fresco y vibrante, estructura compacta, final largo con un ligero toque ahumado
- Vinificación: maceración de 24h, fermentación a 18-20°C, crianza sobre lías con bâtonnage
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Pouilly-Fumé Tradition elaborado por Serge Dagueneau et Filles es un vino blanco seco con denominación de origen controlada del Valle del Loira que expresa la quintaesencia del Sauvignon Blanc, vinificado en depósitos con control de temperatura y afinado sobre lías finas. Caracterizado por un color amarillo verdoso intenso y cristalino, revela en nariz notas de fruta exótica, cítricos y delicados matices florales, enriquecidos por una marcada impronta mineral de pedernal y típicas notas ahumadas. En boca la entrada es fresca y crujiente, sostenida por una viva acidez y un final intenso y persistente, ideal para acompañar quesos frescos y platos a base de mariscos.
¿De dónde procede?
Este vino nace entre Pouilly-sur-Loire y Saint-Andelain, de viñedos situados en laderas soleadas con exposición sur y sureste. El terruño está dominado por las renombradas Terres blanches, suelos arcillo-calcáreos y margosos ricos en fósiles, que aportan al trago una distintiva salinidad y verticalidad. El uso de viñas viejas, con una edad media de treinta y cinco años y algunos raros ejemplares centenarios, asegura un rendimiento controlado, favoreciendo una extraordinaria concentración aromática y una gran precisión gustativa.
¿Cómo se elabora?
En el mes de octubre las uvas se recogen, despalillan y se prensan inmediatamente. Una maceración pelicular en frío de veinticuatro horas permite al mosto extraer al máximo los aromas primarios de la variedad. La fermentación se realiza en depósitos a temperatura controlada para preservar su frescura natural. El vino gana cuerpo y complejidad gracias a una cuidada crianza sobre lías finas junto con un bâtonnage semanal. Una posterior clarificación y una ligera filtración completan el proceso, ofreciendo un trago elegante y armonioso.
Historia y curiosidades
El Pouilly-Fumé Tradition nace en el Domaine Serge Dagueneau et Filles, una histórica finca familiar gestionada por cuatro generaciones. Las uvas maduran en laderas orientadas al sur, donde viñas antiguas, algunas de ellas centenarias, hunden sus raíces en las Terres blanches. Este suelo único, rico en ostras fósiles, aporta al vino una sublime riqueza mineral. Galardonado en prestigiosos concursos y citado en la guía Hachette, este apreciado blanco AOC ensalza una gloriosa tradición vitivinícola francesa y su espléndido territorio.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
12 - 14 °C
Longevidad:
5 - 10 años
| Nombre | Serge Dagueneau Pouilly Fume Tradition 2025 |
|---|---|
| Tipo | Blanco ecológico tranquilo |
| Denominación | Pouilly-Fumé AOC |
| Añada | 2025 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Sauvignon |
| País | Francia |
| Región | Loira |
| Proveedor | Serge Dagueneau et Filles |
| Historia | y curiosidadesEl Pouilly-Fumé Tradition nace en el Domaine Serge Dagueneau et Filles, una histórica finca familiar gestionada por cuatro generaciones. Las uvas maduran en laderas orientadas al sur, donde viñas antiguas, algunas de ellas centenarias, hunden sus raíces en las Terres blanches. Este suelo único, rico en ostras fósiles, aporta al vino una sublime riqueza mineral. Galardonado en prestigiosos concursos y citado en la guía Hachette, este apreciado blanco AOC ensalza una gloriosa tradición vitivinícola francesa y su espléndido territorio. |
| Origen | Pouilly-sur-Loire y Saint-Andelain (Valle del Loira, Francia) |
| Composición del suelo | Terres blanches (conglomerado de lodo marino y pequeñas conchas de ostra), suelos arcillo-calcáreos y margas kimmeridgianas. |
| Rendimiento por hectárea | Media 58 hl/ha |
| Cosecha | Primeras semanas de octubre |
| Temperatura de fermentación | 18–20 °C |
| Técnica de elaboración | Despalillado y prensado tradicional; maceración pelicular en frío durante 24 horas; fermentación en depósitos termorregulados (18–20 °C); crianza sobre lías finas (sur lie) con bâtonnage semanal; clarificación con bentonita y ligera filtración antes del embotellado |
| Vinificación | Tras la vendimia, las uvas se despalillan y se prensan de inmediato; el mosto se deja reposar en frío durante 24 horas y luego fermenta en depósitos con control de temperatura a 18-20 °C para preservar la expresión aromática. Crianza sobre lías finas con bâtonnage semanal hasta el trasiego; clarificación con bentonita y ligera filtración antes del embotellado. |
| Crianza | El vino madura sobre sus lías finas hasta el trasiego. Posteriormente se clarifica con bentonita y, antes del embotellado, se realiza una ligera filtración. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |