Sandro Fay
Valtellina Nebbiolo (Chiavennasca) Téi Rosso 2024
| Denominación | DOC Rosso di Valtellina |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Lombardía (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Nebbiolo |
| Crianza | Afinado en acero inoxidable |
- Denominación y añada: Valtellina Rosso DOC 2024, vino tinto tranquilo producido en Lombardía
- Variedad de uva: Nebbiolo en pureza (Chiavennasca), expresión fina y elegante del territorio
- Origen: Uvas de viñedos en Teglio en Valgella, suelos arenosos con limo y reacción ácida
- Vinificación: Fermentación y maloláctica en acero, posterior crianza en depósitos de acero inoxidable
- Maridaje y servicio: 12,5% vol; decantar durante 1 hora; ideal con carnes rojas, cerdo y quesos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Sandro Fay Téi representa la esencia enológica de Lombardía. Elaborado exclusivamente con uvas de Nebbiolo, localmente conocidas como Chiavennasca, este vino destaca por su color rojo rubí brillante. Esta expresión del Valtellina Rosso sobresale por un perfil aromático de rara finura y elegancia. El esmerado proceso de elaboración ofrece al paladar un trago fresco y armonioso, convirtiéndolo en el acompañante ideal para carnes rojas, platos a base de cerdo y quesos curados.
¿De dónde procede?
Los viñedos de Sandro Fay se encuentran en el municipio de Teglio, centro neurálgico de la actividad agrícola. La histórica subzona Valgella es célebre por su capacidad para ofrecer uvas de carácter elegante, gracias a una privilegiada orientación sur. Las raíces de las vides crecen en suelos predominantemente arenosos con presencia de limo y pH ácido, sin arcilla ni caliza. Esta particular conformación geológica garantiza un trago fluido y puro, realzando la expresión del fruto y los rasgos distintivos del territorio alpino.
¿Cómo se elabora?
Siguiendo un enfoque ecológico y sostenible, la vendimia se realiza cuidadosamente en la segunda mitad de octubre. La fermentación alcohólica y la posterior fermentación maloláctica se llevan a cabo a temperatura controlada. La crianza se realiza en depósitos de acero inoxidable, evitando el uso de barricas para preservar la frescura y viveza originales de la variedad. Esta decisión técnica define un perfil de gran limpieza aromática, resaltando la suavidad natural y garantizando un trago agradable y definido.
Historia y curiosidades
La familia Fay cultiva sus propios viñedos en Valgella, una subzona de Valtellina con suelos arenosos, famosa por la producción de vinos de marcada elegancia. Este tinto ecológico toma su nombre de "Téi", término dialectal de Teglio, corazón histórico de la finca. Aquí la uva Nebbiolo Chiavennasca expresa una identidad precisa y auténtica. A través de la vinificación en acero inoxidable, el enólogo Marco Fay realza la natural finura del fruto, ofreciendo un trago armonioso que rinde fiel homenaje al terruño.
Nota de cata
Color
Servir a:
14 -16 °C
Longevidad:
5 - 10 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1971
- Enólogo: Marco Fay
- Botellas producidas: 75.000
- Hectáreas: 17
De hecho, la finca Fay concentra la mayoría de sus viñedos en el municipio de Teglio en la provincia de Sondrio, donde los terrenos suelen ser arenosos con un 18% aproximadamente de limo y sin ningún rastro de arcilla ni de caliza que darían uvas demasiado concentradas, mientras la filosofía de la empresa es premiar la finura y la suavidad de una cepa que aquí en la zona de Valtellina adquiere una personalidad única e inimitable en otro lugar. Leer más
| Nombre | Sandro Fay Valtellina Nebbiolo (Chiavennasca) Tei Rosso 2024 |
|---|---|
| Tipo | Tinto ecológico tranquilo |
| Denominación | Valtellina Rosso DOC |
| Añada | 2024 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Nebbiolo |
| País | Italia |
| Región | Lombardía |
| Proveedor | Sandro Fay |
| Historia | y curiosidadesLa familia Fay cultiva sus propios viñedos en Valgella, una subzona de Valtellina con suelos arenosos, famosa por la producción de vinos de marcada elegancia. Este tinto ecológico toma su nombre de "Téi", término dialectal de Teglio, corazón histórico de la finca. Aquí la uva Nebbiolo Chiavennasca expresa una identidad precisa y auténtica. A través de la vinificación en acero inoxidable, el enólogo Marco Fay realza la natural finura del fruto, ofreciendo un trago armonioso que rinde fiel homenaje al terruño. |
| Origen | Comune di Teglio |
| Composición del suelo | Arenoso (70%), limoso (20%), pH ácido |
| Cosecha | Segunda mitad de octubre |
| Técnica de elaboración | Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada; fermentación maloláctica y crianza en acero inoxidable |
| Vinificación | Fermentación alcohólica en depósito de acero a temperatura controlada. Fermentación maloláctica en acero. |
| Crianza | Afinado en acero inoxidable |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |