Sanct Valentin Pinot Grigio 2023

¿Qué tipo de vino es?

El Sanct Valentin Pinot Grigio de San Michele Appiano se presenta como un vino blanco de color pajizo intenso. El cuidadoso reposo sobre las lías le otorga una textura aterciopelada, sostenida por una excelente frescura y un cuerpo sólido. El perfil aromático revela claros matices de manzana y pera madura, realzados por elegantes notas avainilladas. En boca resulta profundo y equilibrado, con un trago armonioso que culmina en un final persistente. Esta marcada personalidad lo convierte en el acompañante ideal para sopas de pescado y carnes blancas.

¿De dónde procede?

Las uvas Pinot Grigio crecen en los viñedos de Appiano Monte, en el corazón del Alto Adige. El microclima de la zona ofrece un entorno ideal para la viticultura, asegurando una excelente concentración aromática en los racimos. El trabajo en la viña sigue los principios de la producción sostenible, respetando plenamente la planta. Este hábitat montañoso aporta a los frutos una frescura destacada, realzando la sólida estructura del vino y garantizando un elevado potencial de envejecimiento.

¿Cómo se elabora?

El proceso de vinificación comienza con una selección rigurosa de los mejores racimos. La fermentación alcohólica y la posterior fermentación maloláctica tienen lugar íntegramente en pequeñas barricas de roble. El vino realiza después una crianza sobre lías de once meses en las mismas barricas. Este meticuloso trabajo enriquece su volumen gustativo, realzando la delicada componente frutal y aportando al trago una textura cremosa, enmarcada por agradables notas ahumadas y tostadas.