San Marzano
Talò Fiano Salento I.G.P. 2025
| Denominación | IGT Salento |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Apulia (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Fiano |
| Crianza | En acero (acero inoxidable) |
- Variedad y estilo: Vino blanco tranquilo de Fiano en pureza, carácter fresco y mineral
- Aromas: Fragancias de flores blancas y fruta exótica, bouquet refinado
- Vinificación: Criomaceración durante 6–8 horas y fermentación a 11 °C
- Crianza: Maduración en acero inoxidable para realzar la pureza aromática y el final salino
- Maridajes: Ideal con mariscos crudos, crustáceos, pescado blanco, aperitivos y quesos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El San Marzano Talò Fiano Salento es un vino blanco tranquilo elaborado a partir de uvas Fiano, típicas de la zona del Salento. Destaca por un perfil fresco y mineral, capaz de combinar una suavidad envolvente con una acidez bien definida. En nariz ofrece fragantes notas florales que se entrelazan con aromas de fruta exótica fresca. Gracias a la crianza en acero inoxidable, el vino conserva la pureza aromática de la variedad, ofreciendo un trago elegante con un final salino y agradable.
¿De dónde procede?
Las uvas maduran en una zona de colinas al norte de Tarento, sobre suelos arcillosos poco profundos y ricos en piedras, lo que aporta al vino una marcada salinidad. Los viñedos en espaldera se benefician de las brisas marinas del Mediterráneo, fundamentales para definir un perfil aromático limpio. La vendimia, realizada en la última semana de agosto, preserva la frescura natural de los racimos, garantizando un trago ágil, ideal para acompañar con elegancia mariscos crudos y entrantes de mar.
¿Cómo se elabora?
El proceso comienza con una criomaceración en prensa durante seis-ocho horas, seguida de un prensado suave para extraer delicadamente los componentes aromáticos. Tras la decantación estática en frío, se inicia la fermentación a baja temperatura, técnica esencial para potenciar los aromas florales y tropicales. El proceso finaliza con una crianza en depósitos de acero que protege la viveza de la fruta y garantiza un final mineral nítido, manteniendo una gran precisión gustativa.
Historia y curiosidades
Fundada en 1962, Cantine San Marzano creó la línea Talò para agradecer a los viticultores que cuidan cada viñedo con la dedicación que se reserva a un jardín. Este Fiano Salento IGP nace en las colinas al norte de Tarento, donde las brisas del Mediterráneo acarician las hileras de viñas. Tras la vendimia a finales de agosto, la criomaceración en prensa extrae delicadas notas florales y aromas de fruta exótica. Afinado en acero, ofrece al paladar una elegante frescura mineral y una suavidad envolvente, ideal para maridar con mariscos crudos.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
08 - 10 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 1962
- Enólogo: Caterina Bellanova, Davide Ragusa
- Botellas producidas: 12.000.000
- Hectáreas: 1.500
En las décadas esta cooperativa ha ido creciendo hasta llegar a 1.200 viticultores, que cuentan con instalaciones modernas y avanzadas desde el punto de vista tecnológico produciendo vinos cada vez más elegantes en el respeto total de la antigua tradición vitivinícola de Apulia. Leer más
| Nombre | San Marzano Talo Fiano Salento 2025 |
|---|---|
| Tipo | Blanco tranquilo |
| Denominación | Salento IGT |
| Añada | 2025 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Fiano |
| País | Italia |
| Región | Apulia |
| Proveedor | San Marzano |
| Historia | y curiosidadesFundada en 1962, Cantine San Marzano creó la línea Talò para agradecer a los viticultores que cuidan cada viñedo con la dedicación que se reserva a un jardín. Este Fiano Salento IGP nace en las colinas al norte de Tarento, donde las brisas del Mediterráneo acarician las hileras de viñas. Tras la vendimia a finales de agosto, la criomaceración en prensa extrae delicadas notas florales y aromas de fruta exótica. Afinado en acero, ofrece al paladar una elegante frescura mineral y una suavidad envolvente, ideal para maridar con mariscos crudos. |
| Origen | Zona de colinas al norte de la provincia de Taranto |
| Composición del suelo | De textura media arcillosa, poco profundo y con buena presencia de esqueleto |
| Sistema de cultivo | Espaldera |
| Plantas por hectárea | 4000 |
| Cosecha | Última semana de agosto |
| Temperatura de fermentación | 11 °C |
| Técnica de elaboración | Criomaceración en prensa durante 6–8 horas; prensado suave de los hollejos; decantación estática en frío; fermentación alcohólica a baja temperatura (11 °C) |
| Vinificación | Criomaceración en prensa durante 6–8 horas; posterior prensado suave de los hollejos; decantación estática en frío; fermentación alcohólica a baja temperatura (11 °C) |
| Crianza | En acero (acero inoxidable) |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |