Fattoria San Giusto a Rentennano
San Giusto a Rentennano Chianti Classico 2023
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Disponibilidad inmediata
| Denominación | Chianti Classico DOCG |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Zona | Toscana (Italia) |
| Variedades de uva | 95% Sangiovese, 5% Canaiolo Nero |
| Crianza | 11 meses en barricas de roble, toneles y barricas. |
Detalles
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C.
Longevidad:
5 - 10 años
Tiempo de decantación:
1 hora
Maridajes
Carne
Carne de caza
Quesos
Cerdo
Productor
Fattoria San Giusto a Rentennano
De esta bodega
- Año de inicio: 1905
- Enólogo: Attilio Pagli
- Botellas producidas: 90.000
- Hectáreas: 31
San Giusto a Rentennano (nombre de origen etrusco), domina el curso superior del río Arbia en la parte más meridional del Chianti Classico. Antiquísimo monasterio cisterciense (de ahí que ya se llamara San Giusto alle Monache), luego fortaleza indómita, sirvió de frontera, según un tratado de 1204, entre los condes de Siena y Florencia. Todo lo que queda del castillo son las almenas güelfas de la muralla que lo rodea, los enormes muros de barbacana y las bodegas subterráneas, que aún hoy se utilizan para madurar vinos en barricas. Propiedad de la familia Martini di Cigala desde 1914, hoy en día por los hermanos Anna, Lucia, Elisabetta, Francesco, Alessandro, Luca.
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| Nombre | San Giusto a Rentennano Chianti Classico 2023 |
|---|---|
| Tipo | Tinto orgánico tranquilo |
| Denominación | Chianti Classico DOCG |
| Añada | 2023 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Variedades de uva | 95% Sangiovese, 5% Canaiolo Nero |
| País | Italia |
| Región | Toscana |
| Proveedor | Fattoria San Giusto a Rentennano |
| Cosecha | Del 26 al 30 de septiembre. |
| Técnica de elaboración | Tiempo de fermentación y maceración con los hollejos: 13 días. |
| Vinificación | Recolección manual cuando las uvas están perfectamente maduras y fermentación en cubas de hormigón esmaltado y/o acero inoxidable durante unos 14 días, durante los cuales se realizan varios remontados y bazuqueos. Tras el trasiego, los orujos se prensan en una prensa horizontal y el vino se devuelve al lagar. La fermentación maloláctica se favorece calentando la sala en la que reposan los vinos. |
| Crianza | 11 meses en barricas de roble, toneles y barricas. |
| Acidez total | 5.89 gr/L |
| PH | 3.31 |
| Azúcar residual | 0.9 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |