Sfursat di Valtellina Fruttaio Ca Rizzieri 2021

Este Sfursat di Valtellina Fruttaio Ca' Rizzieri es un vino tinto tranquilo, con denominación de origen controlada y garantizada, producido en la región de Lombardía, en las bodegas de Aldo Rainoldi. Su historia es bastante reciente: se remonta a mediados de la década de 1990 y se produce únicamente en los mejores años, a partir de una cuidadosa selección de las mejores uvas de cepas Nebbiolo. El Sfursat di Valtellina Fruttaio Ca' Rizzieri Rainoldi se elabora exclusivamente con uvas de viñedos 100% Nebbiolo. El cultivo se realiza en suelos sueltos y ácidos, a una altitud de unos 500 metros del mar. Antes de proceder a la vinificación, se prolonga la maduración de los racimos, retrasando así la cosecha. Posteriormente, las uvas se dejan secar durante aproximadamente 90 días para aumentar la concentración de azúcar y reducir el contenido de agua. La singularidad de este vino seco reside precisamente en esta técnica, que se realiza en estanterías especiales en Ca' Rizzieri, a 500 metros sobre el nivel del mar: aquí, el clima seco y bien ventilado crea las condiciones atmosféricas ideales para el secado natural de las uvas. El vino se envejece primero en barricas de roble francés "Allier" durante 15 meses, y luego en botella durante al menos otros 12 meses.