Quintodecimo
Fiano di Avellino Exultet 2025
| Denominación | DOCG Fiano di Avellino |
|---|---|
| Tamaño | 1,50 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Zona | Campania (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Fiano |
| Crianza | 10 meses: parte en depósitos de acero y parte en barricas de roble francés |
- Denominación y formato: Fiano di Avellino DOCG, Magnum 1,5 L; 13% vol
- Variedad y añada: 100% Fiano, añada 2024; Quintodecimo, enólogo Luigi Moio
- Vinificación: prensado suave; fermentación en acero y roble francés a 14-16 °C
- Crianza: 10 meses entre depósitos de acero y barricas de roble francés
- Perfil y servicio: notas de tilo, acacia, tomillo; fruta exótica y miel; servir a 10-12 °C
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Fiano di Avellino Exultet firmado por Quintodecimo es un vino blanco tranquilo obtenido a partir de uvas Fiano, expresión auténtica del territorio campano. Se distingue por un perfil fresco, delineado por una estructura densa y continua. El bouquet ofrece claros aromas varietales con notas de tilo, acacia y tomillo. En boca, el trago es envolvente, capaz de liberar aromas de fruta exótica y cítricos confitados que reposan con equilibrio sobre una ligera trama mineral. Una copa que exalta la noble vocación de la variedad, devolviendo un sorbo de gran coherencia y persistencia.
¿De dónde procede?
El origen del vino se sitúa en Lapio, en la provincia de Avellino, en una zona de Campania históricamente vocacional. Los viñedos, cultivados con conducción en Guyot, se encuentran a 570 metros de altitud. La exposición suroeste garantiza una maduración homogénea y una expresión definida del fruto. Las raíces se hunden en profundos suelos arcillo-calcáreos, un elemento geológico que aporta un recorrido gustativo compacto y confiere esa componente mineral reconocible que marca agradablemente el trago.
¿Cómo se produce?
La producción comienza con una vendimia manual realizada entre finales de septiembre y principios de octubre. Al llegar a la bodega, los racimos se seleccionan cuidadosamente en mesas de selección para luego someterse a un prensado suave y a la decantación estática. La fermentación a temperatura controlada tiene lugar en depósitos de acero y en barricas de roble francés. El proceso concluye con una crianza de diez meses llevada a cabo en los mismos recipientes, una elección técnica esencial para integrar la precisión aromática y mantener un perfil limpio y elegante.
Historia y curiosidades
Fundada en 2001 en Campania, la bodega Quintodecimo encarna la gran pasión del reconocido enólogo Luigi Moio. El Exultet Fiano di Avellino DOCG, presentado en el prestigioso formato Magnum de la añada 2024, obtiene su profunda elegancia de los suelos arcillo-calcáreos de Lapio, situados a 570 metros de altitud. Tras una rigurosa vendimia manual, las uvas cuidadosamente seleccionadas siguen una experta fermentación en barrica y acero. Una paciente crianza de diez meses otorga finalmente a este blanco una complejidad fascinante y una natural vocación a la longevidad.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
10 - 12 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 2001
- Enólogo: Luigi Moio
- Botellas producidas: 120.000
- Hectáreas: 34
| Nombre | Quintodecimo Fiano di Avellino Exultet Magnum 2025 |
|---|---|
| Tipo | Blanco tranquilo |
| Denominación | Fiano di Avellino DOCG |
| Añada | 2025 |
| Tamaño | 1,50 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Fiano |
| País | Italia |
| Región | Campania |
| Proveedor | Quintodecimo |
| Historia | y curiosidadesFundada en 2001 en Campania, la bodega Quintodecimo encarna la gran pasión del reconocido enólogo Luigi Moio. El Exultet Fiano di Avellino DOCG, presentado en el prestigioso formato Magnum de la añada 2024, obtiene su profunda elegancia de los suelos arcillo-calcáreos de Lapio, situados a 570 metros de altitud. Tras una rigurosa vendimia manual, las uvas cuidadosamente seleccionadas siguen una experta fermentación en barrica y acero. Una paciente crianza de diez meses otorga finalmente a este blanco una complejidad fascinante y una natural vocación a la longevidad. |
| Origen | Lapio (Avellino) |
| Composición del suelo | Arcilloso-calcáreo |
| Sistema de cultivo | Guyot |
| Plantas por hectárea | 4000 |
| Cosecha | Normalmente entre finales de septiembre y la primera decena de octubre |
| Temperatura de fermentación | 14 6 °C |
| Técnica de elaboración | Selección manual de las uvas en mesas de selección, prensado suave, decantación estática, fermentación en parte en depósitos de acero y en parte en barricas de roble francés a temperatura controlada |
| Vinificación | A la llegada a la bodega, las uvas se seleccionan manualmente en mesas de selección, se someten a un prensado suave y a una decantación estática; la fermentación tiene lugar en parte en depósitos de acero y en parte en barricas de roble francés a temperatura controlada (14 6 °C). |
| Crianza | 10 meses: parte en depósitos de acero y parte en barricas de roble francés |
| Año de producción | 120000 botellas |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |