Soave Classico Colle Sant'Antonio 2020

Descripción

Vino blanco tranquilo orgánico del Véneto, 13 % ABV, elaborado por Pra Graziano. 100 % Garganega, cosecha 2020. Un Soave Classico nacido de la pasión de Graziano Prà, enólogo y viticultor que ha logrado extraer lo mejor de la región de Monteforte d'Alpone. Vendimiado mediante el corte de las vides durante la primera luna menguante de septiembre, las uvas se dejan secar en la viña durante aproximadamente un mes y se cosechan a mediados de octubre. La fermentación se realiza a 18 °C y el vino se envejece en grandes barricas de roble Allier de 30 hectolitros durante 18 meses. El aroma es de fruta amarilla madura, canela, vainilla fresca, miel de acacia y castañas. Amarillo intenso. Su frescura equilibra la significativa graduación alcohólica y el cuerpo amplio. El final revela almendras tostadas dulces y albaricoques confitados.

Detalles

Perfume

Aromas de fruta madura de pulpa amarilla, canela, vainilla fresca, acacia y miel de castaño.

Color

Amarillo intenso.

Sabor

Su frescura da equilibrio a un valor alcohólico importante y a un cuerpo amplio. En el final destacan la almendra dulce tostada y el albaricoque confitado. El valor terciario debido a la crianza en barricas de roble francés alimenta la complejidad del sabor, aumentando su persistencia y redondez.

Servir a:

12 - 14 °C.

Longevidad:

5 - 10 años

Tiempo de decantación:

1 hora

Productor

Productor

Pra Graziano

De esta bodega

• Enólogo: Graziano Prà
• Botellas producidas: 410.000
• Hectáreas: 42

Para Graziano Prà, la viticultura fue un camino marcado, que eligió seguir con compromiso y honestidad: desde los viñedos familiares, gestionados por su abuelo y su padre, hasta la formación como enólogo. El verdadero cambio se produjo en la década de 1980, cuando todo empezó a tomar forma con la creación de la empresa F.lli Prà, gestionada inicialmente por Graziano junto con su hermano, que estaba ocupado en el campo, y luego, en 2007, se convirtió en el único propietario. Con Graziano, la empresa ha crecido, dando importancia a los territorios, como Monte Grande, el cru de la empresa, Monte Bisson en Soave y Morandina en Valpolicella: "Admiro el vino, lo respeto e intento sacar lo que ya está escrito en la tierra donde nace y crece. Esta interpretación del vino ha formado parte de un largo viaje para mí, en el que mi figura de referencia ha sido la del enólogo en su acepción moderna: el que supervisa y gestiona cada paso del vino: desde la producción, pasando por la transformación, hasta la venta." (Graziano Prà) Leer más

Véneto

Ficha Técnica

Nombre	Pra Soave Classico Colle Sant'Antonio 2020
Tipo	Blanco orgánico tranquilo
Denominación	Soave DOC
Añada	2020
Tamaño	0,75 l
Grado alcohólico	13.0% por volumen
Variedades de uva	100% Garganega
País	Italia
Región	Véneto
Proveedor	Pra Graziano
Origen	Monteforte d'Alpone (Verona)
Clima	Altitud: 150 m s.n.m. Exposición: sur/sureste.
Composición del suelo	Volcánico
Sistema de cultivo	Pérgola de Verona
Rendimiento por hectárea	3.000 litros
Cosecha	Recolección a mediados de octubre.
Vinificación	Despalillado y prensado suave, temperatura de fermentación de 18 °C.
Crianza	En grandes barricas de roble Allier de 30 hectolitros durante 18 meses.
Alérgenos	Contiene sulfitos