Planeta
Terebinto Grillo 2025
| Denominación | DOC Menfi Grillo |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Zona | Sicilia (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Grillo |
| Crianza | Sobre sus lías finas durante 6 meses en depósito de acero inoxidable, con bâtonnage para mantener las lías en suspensión. |
- Identidad: Vino blanco ecológico tranquilo de uvas Grillo 100%, Menfi DOC, añada 2025, 13% vol
- Vinificación: Fermentación en acero a 15°C, crianza de 4–6 meses sobre lías finas con bâtonnage
- Color y aromas: Amarillo pálido, notas de albaricoque, níspero, pomelo rosa y cera de abeja
- Sabor: Frescura y viveza, acidez marcada y toque mineral, alcohol presente pero equilibrado
- Servicio y maridajes: Temperatura 12–14°C, ideal con mariscos crudos, sushi, fritura de pescado y quesos frescos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Terebinto Grillo es un vino blanco ecológico de Planeta, expresión de Menfi en Sicilia. Elaborado a partir de uvas Grillo, se presenta con un color amarillo pálido y reflejos verdosos. En nariz revela claros aromas de albaricoque, níspero, pomelo rosa y cera de abeja. En boca resulta fresco y vibrante, caracterizado por una acidez viva y una marcada impronta mineral, ofreciendo un trago estructurado y elegantemente complejo.
¿De dónde procede?
Las uvas crecen en las zonas de Dispensa, Gurra y Monte Cirami, a unos setenta y cinco metros de altitud. Los viñedos en espaldera Guyot se asientan sobre una matriz calcárea y arcillosa. La variabilidad de los suelos, desde los terrenos sueltos de Monte Cirami hasta los profundos de Gurra, aporta a los racimos un perfil aromático preciso. Un rendimiento controlado garantiza una maduración óptima, esencial para definir un perfil gustativo profundo y ligado al territorio.
¿Cómo se elabora?
La vendimia manual se realiza en septiembre. Tras el despalillado y el prensado suave, el mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable, sin recurrir a barricas para preservar la integridad varietal. A continuación, se realiza una crianza sobre lías finas de cuatro a seis meses. En esta fase, el bâtonnage periódico mantiene las levaduras en suspensión, aportando al vino mayor amplitud y una textura envolvente en el paladar.
Historia y curiosidades
El nombre de este vino blanco ecológico es un homenaje al terebinto, arbusto símbolo de la exuberante maquia mediterránea siciliana. Detrás de esta etiqueta se encuentra la histórica dedicación de la familia Planeta, que desde hace 17 generaciones lidera la evolución agrícola de la isla, combinando tradición e innovación. De la finca Ulmo, fundada en 1995, nace esta pura expresión de la DOC Menfi: un proyecto de excelencia orientado a la sostenibilidad medioambiental, capaz de poner en valor la variedad autóctona Grillo y celebrar la auténtica esencia enológica siciliana.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
10 - 12 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 1995
- Enólogo: Alessio Planeta
- Botellas producidas: 2.500.000
- Hectáreas: 371
| Nombre | Planeta Terebinto Grillo 2025 |
|---|---|
| Tipo | Blanco orgánico tranquilo |
| Denominación | Menfi DOC |
| Añada | 2025 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Grillo |
| País | Italia |
| Región | Sicilia |
| Proveedor | Planeta |
| Historia | y curiosidadesEl nombre de este vino blanco ecológico es un homenaje al terebinto, arbusto símbolo de la exuberante maquia mediterránea siciliana. Detrás de esta etiqueta se encuentra la histórica dedicación de la familia Planeta, que desde hace 17 generaciones lidera la evolución agrícola de la isla, combinando tradición e innovación. De la finca Ulmo, fundada en 1995, nace esta pura expresión de la DOC Menfi: un proyecto de excelencia orientado a la sostenibilidad medioambiental, capaz de poner en valor la variedad autóctona Grillo y celebrar la auténtica esencia enológica siciliana. |
| Origen | Menfi (Contrada Dispensa, Gurra, Monte Cirami, provincia di Agrigento, municipio de Ulmo) |
| Clima | Altitud: 75 m s.n.m. |
| Composición del suelo | Calcáreo y muy arcilloso |
| Sistema de cultivo | Guyot |
| Plantas por hectárea | 5000 |
| Rendimiento por hectárea | 70 quintales por hectárea |
| Cosecha | Principios-mediados de septiembre (16–18 de septiembre) |
| Temperatura de fermentación | 15°C |
| Técnica de elaboración | Crianza sobre lías finas durante 4-6 meses en depósitos de acero inoxidable con bâtonnage periódico |
| Vinificación | Tras el despalillado y prensado suave, el mosto decanta a baja temperatura y fermenta a 15 °C en acero inoxidable; crianza sobre lías finas durante 4–6 meses (aproximadamente 6 meses) en depósitos de acero inoxidable con bâtonnage periódico. |
| Crianza | Sobre sus lías finas durante 6 meses en depósito de acero inoxidable, con bâtonnage para mantener las lías en suspensión. |
| Acidez total | 5.9 gr/L |
| PH | 3.32 |
| Año de producción | 2500000 botellas |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |