Alastro Bio 2025

Qué tipo de vino es

Alastro Bio de Planeta es un blanco ecológico obtenido de una mezcla de Grecanico Dorato y Sauvignon Blanc. Producido en la zona de Menfi, destaca por un perfil aromático nítido. En nariz ofrece aromas de melocotón blanco, melón y cítricos, enriquecidos con notas de cidro y flores silvestres. En boca muestra un cuerpo medio y una textura cremosa, perfectamente equilibrada por una fresca acidez. Los matices afrutados se combinan con una vibrante componente mineral, terminando con un final largo y floral, ideal para acompañar la cocina asiática.

De dónde procede

Este vino siciliano nace cerca del Lago Arancio, en el territorio de Sambuca di Sicilia. Los viñedos, situados a una altitud entre doscientos y doscientos cincuenta metros, disfrutan de condiciones ideales para realzar la precisión aromática. Los suelos presentan una textura media y profunda, caracterizados por una abundante presencia de cantos rodados y tierras oscuras ricas en materia orgánica, que aportan a la copa una marcada impronta salina. El nombre Alastro es un homenaje a una flor silvestre que crece espontáneamente en los valles circundantes, celebrando la rica biodiversidad de Menfi.

Cómo se elabora

Las uvas se recogen siguiendo cuidadosamente los tiempos de maduración. Tras el despalillado y un prensado suave, el mosto decanta a baja temperatura. La fermentación en acero se realiza a temperatura controlada para preservar la integridad de los aromas varietales. Después, el vino se afina sobre sus lías finas durante unos cuatro meses, empleando la técnica del bâtonnage para mantener las levaduras en suspensión. Este proceso enriquece la estructura del vino, aportando volumen y sedosidad en boca y realzando el equilibrio general sin renunciar a la frescura natural del trago.