Valpolicella Superiore Ruberpan 2023

¿Qué tipo de vino es?

El Ruberpán Selezione Vigna Garzon de Pieropan es un vino tinto ecológico que encarna la esencia del Valpolicella Superiore. Este coupage de variedades autóctonas, que incluye Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella y Croatina Veronese, ofrece un trago fresco y salino, sostenido por una trama tánica delicada. El bouquet revela intensos aromas de cereza negra, pequeños frutos rojos y mora en confitura, enriquecidos con cacao, especias tostadas y vainilla, con un final balsámico. La ausencia de filtración preserva su integridad estructural y la larga persistencia gustativa, lo que lo hace ideal para acompañar carnes a la parrilla y quesos curados.

¿De dónde procede?

Las uvas nacen en el Monte Garzon en Cellore d’Illasi, en el Véneto. Los viñedos, gestionados con viticultura ecológica certificada y sistema de conducción Guyot, disfrutan de una exposición sur y una altitud entre los trescientos y los quinientos metros. Las vides hunden sus raíces en un suelo de caliza rosa, arcilla y yeso, una matriz geológica que aporta al vino gran frescura y salinidad. Los rendimientos contenidos favorecen la concentración de aromas, garantizando una precisa definición aromática que refleja fielmente la identidad de esta apreciada zona de colinas.

¿Cómo se elabora?

La vendimia manual se realiza en el mes de octubre. Tras el despalillado y estrujado, la fermentación tiene lugar en depósitos de acero a temperatura controlada, acompañada de una maceración con los hollejos de doce días. Remontados y bazuqueos diarios aseguran una extracción equilibrada de taninos y color. Para preservar la pureza de la fruta, no se realiza la fermentación maloláctica y el vino no se filtra. La crianza continúa en barricas de roble francés durante un periodo de entre dieciocho y veinticuatro meses. Una maduración adicional en botella completa el proceso, armonizando elegantemente los componentes estructurales.