Paul Dangin
Champagne Les Sels Mineraux Dosage Zero
| Denominación | AOC Champagne Brut |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Zona | Champaña (Francia) |
| Variedades de uva | Chardonnay, Pinot Nero |
- Dosage zero: Método clásico sin azúcares añadidos, sabor seco y salino, 12% vol
- Variedades y bodega: Chardonnay y Pinot Noir con vinos de reserva, vendimia manual de las uvas
- Aromas: notas de piel de cítricos, flores blancas, mineralidad calcárea y ligero toque de brioche
- Burbuja y final: burbuja fina y persistente, trago tenso y largo final mineral
- Origen y servicio: Celles-sur-Ource, Côte des Bar; servir a 6–8 °C con ostras
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Champagne Paul Dangin Les Sels Mineraux Dosage Zero se elabora mediante el Método Clásico a partir de uvas Chardonnay y Pinot Noir. En la copa presenta un color amarillo pajizo pálido, reflejos plateados y un perlage fino y persistente. En nariz destacan notas de cítricos, flores blancas, mineralidad calcárea y brioche. En boca es tenso, seco y salino, con una frescura afilada. Su estructura seca lo hace ideal para maridar con ostras y quesos de cabra, servido a una temperatura de 6-8 °C.
¿De dónde procede?
Elaborado en la célebre región de Champagne, en Celles-sur-Ource, en la Côte des Bar, este vino nace de viñedos gestionados por Paul Dangin bajo los criterios de la viticultura sostenible (Terra Vitis). El meticuloso trabajo en el viñedo permite obtener uvas de alta calidad, capaces de transmitir en la copa una precisa impronta territorial. El resultado es una marcada expresión mineral que define el carácter salino y vertical de la cuvée.
¿Cómo se elabora?
La producción comienza con la vendimia manual, seguida de la creación de un coupage con vinos de reserva para equilibrar intensidad y finura. La refermentación sigue los principios del Método Clásico, enriqueciendo la complejidad del vino. La elección del dosage zero, sin azúcares añadidos, garantiza un perfil extremadamente seco. Esta decisión técnica realza la salinidad natural y la absoluta limpieza en boca.
Historia y curiosidades
Fundada en 1947 en Celles-sur-Ource, en la Côte des Bar, la maison Paul Dangin & Fils mantiene una larga tradición en la región de Champagne. La empresa cultiva unas 50 hectáreas de viñedos, destacándose por una rigurosa viticultura sostenible, reconocida oficialmente por la certificación Terra Vitis.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 1947
| Nombre | Paul Dangin Champagne Les Sels Mineraux Dosage Zero |
|---|---|
| Tipo | Blanco espumoso método champenoise pas dosé |
| Denominación | Champagne AOC |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Variedades de uva | Chardonnay, Pinot Nero |
| País | Francia |
| Región | Champaña |
| Proveedor | Paul Dangin |
| Historia | y curiosidadesFundada en 1947 en Celles-sur-Ource, en la Côte des Bar, la maison Paul Dangin & Fils mantiene una larga tradición en la región de Champagne. La empresa cultiva unas 50 hectáreas de viñedos, destacándose por una rigurosa viticultura sostenible, reconocida oficialmente por la certificación Terra Vitis. |
| Origen | Celles-sur-Ource, Côte des Bar, Champagne, Francia |
| Técnica de elaboración | Método clásico a dosificación cero (sin dosificar) |
| Vinificación | Vendimia manual; viticultura sostenible certificada Terra Vitis; ensamblaje de Chardonnay y Pinot Noir con vinos de reserva (de diferentes crus); segunda fermentación en botella según el método tradicional; dosificación cero sin azúcares añadidos (pas dosé). |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |