Champagne Grand Cru Le Mesnil Sur Oger Diapason Extra Brut

¿Qué tipo de vino es?

Pascal Doquet Champagne Grand Cru Le Mesnil Sur Oger Diapason Extra Brut es un Blanc de Blancs que expresa la absoluta pureza de la Chardonnay. En la copa se presenta con un color amarillo pajizo, animado por un perlage fino y persistente. En nariz ofrece un bouquet nítido de frutas amarillas, enriquecido con recuerdos de frutos secos y delicadas notas tostadas. En boca destaca por su frescura y una marcada vena mineral, manteniéndose limpio hasta el largo final floral. Este espumoso ecológico es ideal como aperitivo y marida perfectamente con mariscos, platos de pescado y quesos, servido a una temperatura de 6-8 °C.

¿De dónde procede?

Este vino nace en el municipio Grand Cru de Le Mesnil-sur-Oger, situado en el corazón de la reconocida Côte des Blancs. Esta zona de la región de Champagne está históricamente dedicada al cultivo de la Chardonnay, gracias a unas condiciones pedoclimáticas excepcionales. La bodega Pascal Doquet interpreta con precisión este terroir de referencia, gestionando los viñedos según los principios de la agricultura ecológica. La procedencia de este terroir aporta una impronta estilística inconfundible, en la que la vibrante mineralidad se convierte en la columna vertebral de una cuvée estructurada, capaz de evolucionar con elegancia con el paso del tiempo.

¿Cómo se elabora?

La elaboración se realiza siguiendo rigurosamente el Método Clásico. La vinificación comienza con una fermentación confiada exclusivamente a levaduras autóctonas, una elección fundamental para realzar la identidad aromática de la variedad. La cuvée toma forma a través de un esmerado ensamblaje, para luego afrontar la lenta toma de espuma. El dosaje contenido, que define el estilo Extra Brut, asegura un trago seco y lineal, realzando el carácter del vino sin ningún artificio. Este enfoque artesanal devuelve una copa armoniosa, basada en la frescura y en una continuidad gustativa de gran nitidez.