Pascal Cotat
Sancerre Blanc Les Monts Damnes 2024
| Denominación | AOC Sancerre |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Zona | Loira (Francia) |
| Variedades de uva | 100% Sauvignon |
| Crianza | en barricas de roble de 600 litros (edad media aproximadamente 60 años) |
- Añada y graduación alcohólica: 2024, 13% vol
- Viñedo y denominación: Les Monts Damnés, Chavignol; AOC Sancerre
- Uva y cultivo: 100% Sauvignon Blanc, ecológico; vendimia manual
- Vinificación: levaduras autóctonas; barricas de roble de 600 l; sin filtrar
- Cata y servicio: notas florales y herbáceas; 10-12 °C con pescado y quesos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Pascal Cotat Sancerre Blanc Les Monts Damnés es un vino blanco tranquilo que encarna la precisión del Sauvignon Blanc. De color amarillo pajizo brillante, despliega en nariz delicados aromas florales entrelazados con notas de hierbas aromáticas. En boca ofrece un trago intenso y elegante, sostenido por una estructura sólida que permite una evolución de cinco a diez años. Expresa sus mejores cualidades si se sirve entre 10 y 12 grados, resultando ideal para acompañar risottos de marisco, pescado blanco, parrilladas y quesos azules o curados.
¿De dónde procede?
El vino nace en el Valle del Loira, dentro de la reconocida zona de Sancerre. Las uvas proceden de Chavignol, concretamente del cru Les Monts Damnés, un territorio vitivinícola de excelencia capaz de conferir una marcada identidad geográfica. Pascal Cotat trabaja con una producción limitada siguiendo los principios de la agricultura ecológica y sostenible, respetando plenamente los ritmos naturales. La vendimia manual y el esmerado cuidado de los suelos potencian el potencial de la variedad, devolviendo una expresión pura y coherente del lugar de origen.
¿Cómo se elabora?
El método de elaboración busca la máxima transparencia expresiva, comenzando con un prensado suave para extraer el mosto de forma controlada. A continuación, se realiza una fermentación con levaduras autóctonas que define un perfil aromático auténtico y no estandarizado. El vino realiza después su crianza en barricas de roble de una edad media de unos sesenta años, recipientes históricos que acompañan la estabilización gustativa preservando la integridad de la fruta. Para mantener intacto cada matiz, la vinificación concluye con la rigurosa decisión de no filtrar el vino antes del embotellado.
Historia y curiosidades
El Pascal Cotat Sancerre Blanc Les Monts Damnés 2024 encarna la excelencia del Valle del Loira. Fruto de la agricultura ecológica y de una vendimia manual, este Sauvignon Blanc nace de una pequeña producción artesanal en Chavignol. La fermentación con levaduras autóctonas precede a una lenta crianza en históricas barricas de roble de 600 litros. Embotellado sin ningún tipo de filtrado, preserva intacta su pureza y elegancia, expresando un carácter auténtico capaz de evolucionar magníficamente hasta diez años.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
10 - 12 °C
Longevidad:
5 - 10 años
| Nombre | Pascal Cotat Sancerre Blanc Les Monts Damnes 2024 |
|---|---|
| Tipo | Blanco ecológico tranquilo |
| Denominación | Sancerre AOC |
| Añada | 2024 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Sauvignon |
| País | Francia |
| Región | Loira |
| Proveedor | Pascal Cotat |
| Historia | y curiosidadesEl Pascal Cotat Sancerre Blanc Les Monts Damnés 2024 encarna la excelencia del Valle del Loira. Fruto de la agricultura ecológica y de una vendimia manual, este Sauvignon Blanc nace de una pequeña producción artesanal en Chavignol. La fermentación con levaduras autóctonas precede a una lenta crianza en históricas barricas de roble de 600 litros. Embotellado sin ningún tipo de filtrado, preserva intacta su pureza y elegancia, expresando un carácter auténtico capaz de evolucionar magníficamente hasta diez años. |
| Origen | Chavignol (Les Monts Damnés) |
| Técnica de elaboración | Prensado suave; fermentación con levaduras autóctonas; crianza en barricas de roble de 600 litros; sin filtración |
| Vinificación | Prensado suave; fermentación con levaduras autóctonas; crianza en barricas de roble de 600 litros (edad media ~60 años); sin filtración |
| Crianza | en barricas de roble de 600 litros (edad media aproximadamente 60 años) |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |