Faro Palari 2014

¿Qué tipo de vino es?

Faro Palari es un vino tinto tranquilo siciliano de carácter elegante. El coupage une las variedades autóctonas Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Nocera y Nero d’Avola. En la copa se presenta con un color rojo rubí enriquecido con reflejos granates que tienden al teja. El bouquet es amplio y complejo, dominado por notas de jazmín, cardamomo y frutos rojos maduros, asentadas sobre un fondo especiado de vainilla y madera noble. En boca es seco y envolvente, marcado por taninos dulces que conducen hacia un final largo y persistente.

¿De dónde procede?

Este Faro nace en las colinas de Mesina, en la histórica contrada Palari. Los viñedos, orientados al sureste, se asoman al Estrecho de Mesina disfrutando de un microclima excepcional. El territorio se distingue por un brusco desnivel altimétrico, que pasa del nivel del mar a cuatrocientos veinte metros en solo cinco kilómetros, un factor determinante para una maduración ideal de las uvas. Las vides se cultivan en vaso, garantizando rendimientos muy bajos que aseguran una extraordinaria concentración aromática.

¿Cómo se elabora?

La producción firmada por Palari comienza con una rigurosa selección en el viñedo y un prensado suave. La fermentación tiene lugar en pequeños depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, con una maceración orientada a una óptima extracción fenólica. El vino madura después en barricas nuevas de roble de Tronçais y Allier, donde desarrolla complejidad y estructura. El proceso concluye con una crianza en botella de al menos dieciocho meses en ambientes climatizados, fundamental para alcanzar el perfecto equilibrio entre sus componentes.