Oudiette Filles
Les Bas Vigny Extra Brut
| Denominación | AOC Champagne Blanc de Blancs Extra Brut |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Zona | Champaña (Francia) |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| Crianza | 11 meses de crianza en barricas de roble de 228 litros; embotellado el 29 de julio de 2023 y degüelle el 6 de enero de 2026, con aproximadamente 29 meses de crianza sobre lías en botella. |
- Estilo y variedad de uva: Espumoso blanco de Chardonnay monovarietal, extra seco sin azúcares
- Suelo: Procedencia de Beaunay, suelo de tiza friable con presencia de arcilla lignítica y sílice
- Elaboración artesanal: Levaduras autóctonas, sin clarificación ni filtración
- Crianza: 11 meses en barricas de roble y 29 meses sobre lías en botella
- Gusto y maridaje: Notas cítricas y final seco; ideal con mariscos y sushi
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Les Bas Vigny Extra Brut de Oudiette Filles es un Champagne Blanc de Blancs elaborado exclusivamente con uvas Chardonnay en la prestigiosa región de Champaña. Esta denominación destaca por un perfil fresco, punzante y profundamente mineral, caracterizado por un trago lineal y un final largo y seco. Elaborado rigurosamente siguiendo el Método Tradicional, este vino fermenta espontáneamente y madura con gran esmero para realzar sus cualidades estructurales naturales. Su marcada energía cítrica y tensión gustativa lo convierten en el acompañamiento ideal para platos a base de mariscos, sushi y quesos de pasta blanda.
¿De dónde procede?
Este vino tiene su origen en el territorio de Beaunay, un pueblo situado en la región francesa de Champaña. La zona se caracteriza por un clima semicontinental con marcadas influencias oceánicas, condiciones que garantizan un desarrollo correcto y constante de la vid. La verdadera peculiaridad de la parcela de origen reside en la conformación del suelo, compuesto por una fina capa superficial de arcilla con lignito y sílice asentada sobre un fondo de tiza quebradiza. Esta geología específica moldea de forma neta el perfil del vino, enriqueciéndolo con una vibrante sapidez mineral. La gestión agrícola tiene como objetivo preservar activamente el ecosistema y el biotopo del viñedo.
¿Cómo se elabora?
La vinificación comienza con un desfangado dinámico, seguido de una fermentación realizada íntegramente por levaduras indígenas. El vino se cría durante unos once meses en barricas de roble sin recurrir al bâtonnage, evitando además prácticas de clarificación o filtración para proteger la integridad original del mosto. La segunda fermentación tiene lugar en botella según el Método Tradicional, donde el vino reposa prolongadamente en contacto con sus lías antes de las fases finales. En la fase de degüelle no se añade licor de expedición, obteniendo así un Extra Brut con dosaje cero capaz de traducir fielmente la expresión natural de la fruta.
Historia y curiosidades
Esta cuvée parcelaria es un testimonio de maestría artesanal y respeto por el terroir, elaborada por el viticultor Maxime Oudiette en el pueblo de Beaunay. Nacida exclusivamente de la parcela específica Les Bas Vigny, esta obra pone de relieve de manera ejemplar la particularidad geológica del suelo, compuesto por una capa de sílice y arcilla con lignitos asentada sobre tiza friable. La producción, limitada a tan solo dos mil ocho botellas, refleja una viticultura artesanal rigurosa que busca preservar el biotopo y el ecosistema local, garantizando una expresión auténtica del terroir.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
| Nombre | Oudiette Champagne Les Bas Vigny Blanc de Blancs Extra Brut |
|---|---|
| Tipo | Blanco ecológico espumoso método champenoise extra brut |
| Denominación | Champagne AOC |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| País | Francia |
| Región | Champaña |
| Proveedor | Oudiette Filles |
| Historia | y curiosidades Esta cuvée parcelaria es un testimonio de maestría artesanal y respeto por el terroir, elaborada por el viticultor Maxime Oudiette en el pueblo de Beaunay. Nacida exclusivamente de la parcela específica Les Bas Vigny, esta obra pone de relieve de manera ejemplar la particularidad geológica del suelo, compuesto por una capa de sílice y arcilla con lignitos asentada sobre tiza friable. La producción, limitada a tan solo dos mil ocho botellas, refleja una viticultura artesanal rigurosa que busca preservar el biotopo y el ecosistema local, garantizando una expresión auténtica del terroir. |
| Origen | Beaunay (Champaña, Francia) |
| Clima | Semicontinental con influencias oceánicas, típico de la Champaña en el territorio de la localidad de Beaunay. |
| Composición del suelo | Capa superficial de 50 centímetros de arcilla con lignitos y sílice sobre una roca madre de yeso friable. |
| Sistema de cultivo | Guyot o cordón de Royat, según una viticultura artesanal orientada a preservar y utilizar el ecosistema y el biotopo de la parcela para expresar la originalidad del terroir. |
| Cosecha | Vendimia 2022 |
| Temperatura de fermentación | 18-20 °C |
| Fermentación | Entre septiembre y octubre |
| Técnica de elaboración | Método champenoise (método tradicional) monovarietal de uvas Chardonnay, sin clarificación, filtrado ni estabilización tartárica, con dosaje cero. |
| Vinificación | Desfangado dinámico; fermentación solo con levaduras indígenas; sin bâtonnage; sin clarificación ni filtración para preservar la materia original del vino. |
| Crianza | 11 meses de crianza en barricas de roble de 228 litros; embotellado el 29 de julio de 2023 y degüelle el 6 de enero de 2026, con aproximadamente 29 meses de crianza sobre lías en botella. |
| Año de producción | 2008 botellas |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |