Chianti Classico Il Campitello Riserva 2021

Descripción

Chianti Classico Riserva tinto orgánico, 13,5 % ABV, elaborado por Monteraponi en Toscana. Mezcla: 90 % Sangiovese, 7 % Canaiolo Nero, 3 % Colorino. Añada 2021. Un vino nacido en un antiguo pueblo medieval, con una historia centenaria y una producción que sigue los ritmos de la naturaleza. La fermentación espontánea se realiza en depósitos de cemento revestidos de vidrio, sin control de temperatura ni adición de levaduras. En nariz, destacan intensas notas de especias y frutos rojos. De color rojo granate. Desde el principio, la fuerza y la potencia de este vino te abruman. La complejidad del galestro (marga) combinada con la arcilla le confiere un sabor y una persistencia realmente extraordinarios. Las notas terciarias de hierbas aromáticas, mezcladas con toques de retama e hinojo, armonizan a la perfección con el terroir del Chianti Classico.

Detalles

Perfume

En nariz aparecen intensas notas de especias y frutos rojos.

Color

Rojo granate.

Sabor

Desde el principio, la fuerza y la potencia de este vino te sobrecogen. La complejidad de la marga combinada con la arcilla le confiere una sabrosura y una persistencia realmente notables. Las notas terciarias de hierbas aromáticas mezcladas con toques de retama e hinojo hacen que el vino esté en perfecta consonancia con el terruño del Chianti Classico. La acidez se mantiene siempre alta, dada la importante altitud de la finca, garantizando la longevidad en bodega. Taninos finos pero importantes.

Servir a:

16 - 18 °C.

Longevidad:

10 - 15 años

Tiempo de decantación:

1 hora

Productor

Productor

Monteraponi

De esta bodega

• Hectáreas: 12

Monteraponi es un antiguo pueblo medieval, construido en torno a tres torres de planta cuadrada que datan del siglo X. El complejo está situado en la loma del mismo nombre, a 470 metros de altura, y domina el valle que desciende hacia el río Arbia. La explotación produce vinos Chianti Classico, Chianti Vinsanto, aceite de oliva y Grappa. Todos los productos se gestionan ecológicamente y están certificados por ICEA Italia. La bodega se creó a partir de antiguos edificios preexistentes, que garantizan de forma natural una humedad y temperatura constantes durante todo el año, gracias a los gruesos muros de piedra. La tecnología se mantiene al mínimo, la fermentación tiene lugar en antiguos depósitos de hormigón y en depósitos Nomblot elípticos, también de hormigón. Todas las cubas carecen de sistemas de termoacondicionamiento, para que las fermentaciones sean lo más espontáneas y naturales posible. No se añaden levaduras seleccionadas ni se utilizan activadores, alimentadores o bacterias malolácticas. Adyacente a la bodega de vinificación se encuentra la bodega de crianza, que también se aloja en un antiguo edificio preexistente, tres cuartas partes bajo tierra, Leer más

Toscana

Ficha Técnica

Nombre	Monteraponi Chianti Classico Il Campitello Riserva 2021
Tipo	Tinto orgánico tranquilo
Denominación	Chianti Classico DOCG
Añada	2021
Tamaño	0,75 l
Grado alcohólico	13.5% por volumen
Variedades de uva	90% Sangiovese, 7% Canaiolo Nero, 3% Colorino
País	Italia
Región	Toscana
Proveedor	Monteraponi
Origen	Localidad Monteraponi - Radda in Chianti (SI)
Clima	Altitud: 420 m. a.s.l.
Vinificación	La fermentación espontánea tiene lugar en depósitos de cemento vitrificados, sin control de temperatura y sin adición de levaduras. A continuación se realiza una maceración con los hollejos durante 30-35 días, con remontados y bazuqueos manuales diarios. Una vez finalizada la fermentación alcohólica, sigue la fermentación maloláctica, espontánea, sin ayuda de bacterias, fermentos o alimentadores que faciliten su inicio.
Crianza	En grandes barricas ovaladas de roble francés o eslavo durante al menos 26 meses. El envejecimiento concluye con otros 3 meses en cemento, donde el vino se decanta naturalmente antes de ser embotellado por gravedad, siempre durante la luna menguante. Vino sin filtrar ni clarificar.onths en grandes de roble francés y eslavo. Luego termina durante 3 meses más en hormigón de nuevo, donde decanta de forma natural antes de ser embotellado por gravedad sin ningún tipo de filtración o clarificación durante la luna menguante.
Alérgenos	Contiene sulfitos