Monte dal'Ora
Valpolicella Classico Superiore Camporenzo 2022
| Denominación | DOC Valpolicella Classico Superiore |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Zona | Véneto (Italia) |
| Variedades de uva | 50% Corvina, 30% Corvinone, 20% Rondinella |
| Crianza | En toneles de roble de 25 hl y posteriormente en botella. |
- Denominación: Valpolicella Classico Superiore DOC ecológico 2022, 13% vol
- Composición de las uvas: 50% Corvina, 30% Corvinone, 20% Rondinella
- Proceso de vinificación: fermentación espontánea durante 6-7 días con levaduras autóctonas
- Aromas y sabor: notas de cereza, guinda, mentol y especias, con un final limpio
- Servicio y maridaje: decantar 1 hora, servir a 16-18 °C con carnes, sopas y quesos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Valpolicella Classico Superiore Camporenzo de Monte dall’Ora es un vino tinto ecológico con denominación de origen controlada, de perfil fresco y elegante. Este coupage veneciano, elaborado a partir de las variedades Corvina, Corvinone y Rondinella mediante fermentación espontánea y crianza en barricas de roble, se presenta a la vista con un color rojo rubí brillante. En nariz revela aromas nítidos de cereza y guinda, enriquecidos con agradables notas mentoladas y especiadas. En boca expresa una estructura equilibrada y una marcada salinidad que garantizan un trago extremadamente fluido y preciso, definido por un final limpio.
¿De dónde procede?
Las uvas proceden de la colina de San Pietro in Cariano, en el corazón de la Valpolicella Clásica. Los viñedos, cultivados con el sistema de pérgola veronesa, se encuentran entre los setenta y los cien metros de altitud, beneficiándose de una excelente exposición sureste. El suelo está compuesto por sedimentos de origen eocénico con depósitos calcáreo-calcareníticos. Esta particular conformación geológica otorga al vino una clara definición aromática, favoreciendo la pura expresión del fruto y de su sabor natural.
¿Cómo se elabora?
La vendimia manual de los racimos comienza a mediados de septiembre. El proceso continúa con una fermentación espontánea iniciada por levaduras autóctonas durante aproximadamente una semana, acompañada de delicados bazuqueos manuales en depósitos de acero y cemento. El vino madura posteriormente en barricas de roble y completa su evolución con un periodo de afinado en botella. Se recomienda decantarlo durante una hora y servirlo a 16-18 °C para acompañar quesos, sopas sabrosas y platos de carne, realzando los sabores de la cocina veronesa.
Historia y curiosidades
El Valpolicella Clásico Superiore Camporenzo 2022 es un vino tinto ecológico que realza la autenticidad del territorio véneto. Producido por la bodega Monte dall’Ora con uvas Corvina, Corvinone y Rondinella, nace de una fermentación espontánea y envejece en barricas de roble. El enfoque natural resalta sus aromas nítidos de guinda y especias, enriquecidos con frescas notas mentoladas. En boca, su vibrante salinidad y gran facilidad de consumo lo hacen perfecto para acompañar la tradicional cocina veronesa, sabrosas sopas y selecciones de quesos de calidad.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
| Nombre | Monte dall'Ora Valpolicella Classico Superiore Camporenzo 2022 |
|---|---|
| Tipo | Tinto orgánico tranquilo |
| Denominación | Valpolicella DOC |
| Añada | 2022 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Variedades de uva | 50% Corvina, 30% Corvinone, 20% Rondinella |
| País | Italia |
| Región | Véneto |
| Proveedor | Monte dal'Ora |
| Historia | y curiosidadesEl Valpolicella Clásico Superiore Camporenzo 2022 es un vino tinto ecológico que realza la autenticidad del territorio véneto. Producido por la bodega Monte dall’Ora con uvas Corvina, Corvinone y Rondinella, nace de una fermentación espontánea y envejece en barricas de roble. El enfoque natural resalta sus aromas nítidos de guinda y especias, enriquecidos con frescas notas mentoladas. En boca, su vibrante salinidad y gran facilidad de consumo lo hacen perfecto para acompañar la tradicional cocina veronesa, sabrosas sopas y selecciones de quesos de calidad. |
| Origen | Colina de San Pietro in Cariano, en el corazón de la Valpolicella Clásica |
| Clima | Altitud: 70–100 m s. n. m.; exposición: sureste |
| Composición del suelo | Depósitos calcáreo-calcareníticos de origen eocénico |
| Sistema de cultivo | Pergola veronese |
| Cosecha | manual a partir de mediados de septiembre |
| Fermentación | 6-7 días |
| Técnica de elaboración | Fermentación espontánea con levaduras autóctonas, con bazuqueo manual en depósitos de acero y cemento sin vitrificar |
| Vinificación | Fermentación espontánea durante 6-7 días con levaduras autóctonas, realizando bazuqueos/movimientos manuales del mosto en depósitos de acero y de cemento sin vitrificar. |
| Crianza | En toneles de roble de 25 hl y posteriormente en botella. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |