Casa E. di Mirafiore
Barolo Parafada 2021
| Denominación | DOCG Barolo |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Zona | Piamonte (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Nebbiolo |
| Crianza | Maduración durante 20-24 meses en toneles, seguida de un afinado adicional en ánforas de cerámica antes del embotellado. |
- Origen: Barolo DOCG, MGA Parafada, Serralunga d’Alba, Piamonte
- Variedad y tipología: Nebbiolo ecológico monovarietal, vino tinto tranquilo apto para dieta vegana
- Vinificación: racimo entero, maduración de 20-24 meses en toneles y ánforas de cerámica
- Sensorial: rojo granate, notas de fresita y pimienta negra, taninos densos, larga persistencia
- Servicio y maridaje: 18-20 °C, decantar 1 hora. Excelente con cerdo. 95 JS, 96 WS
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Mirafiore Barolo Parafada es un vino tinto ecológico piamontés elaborado con uvas Nebbiolo, de carácter riguroso y estructurado. Este Barolo refleja el alma del territorio con un perfil sensorial envolvente, ideal para una larga evolución. En nariz ofrece claros aromas de fresita silvestre y pequeños frutos rojos, enriquecidos con matices especiados de pimienta negra. En boca se muestra vibrante, sostenido por una trama tánica densa y equilibrada que conduce a un final de amplia persistencia, resultando un acompañamiento ideal para platos de carne y selecciones de quesos curados.
¿De dónde procede?
El vino nace en la reconocida mención geográfica Parafada en Serralunga d’Alba, en el corazón de las Langas. Los viñedos cultivados por Mirafiore se benefician de una exposición hacia el suroeste y sureste y de altitudes ideales para favorecer una maduración completa. Los suelos, caracterizados por una equilibrada composición de arena, limo y arcilla, aportan al trago una peculiar tensión, sólida estructura y alta definición aromática. La bodega cuida estos históricos viñedos siguiendo los principios de la sostenibilidad ecológica, poniendo en valor las expresiones naturales del paisaje rural.
¿Cómo se elabora?
La elaboración se distingue por una fermentación con racimo entero en el interior de toneles de madera, donde se alternan cuidadosamente capas de uva despalillada y racimos enteros. Remontados precisos y delicados mantienen húmedo el sombrero sin romper los granos. Una vez completada la decantación estática, la fermentación maloláctica se realiza en los mismos toneles. La posterior y lenta maduración continúa en toneles de madera durante unos dos años y se perfecciona con una crianza en ánforas de cerámica antes del embotellado. Este meticuloso proceso enriquece el perfil organoléptico, asegurando una larga persistencia.
Historia y curiosidades
Fundada en 1878, Casa E. di Mirafiore firma una obra maestra ecológica con el Barolo Parafada 2021, una expresión rigurosa y auténtica del histórico terruño de Serralunga d’Alba. Esta excelencia piamontesa nace de una delicada fermentación con racimo entero y evoluciona majestuosamente a través de una valiosa crianza, completada en características ánforas de cerámica. Celebrado internacionalmente con 96 puntos Wine Spectator, este noble vino tinto une magistralmente la antigua tradición de las Langhe con una vibrante y prolongada persistencia gustativa.
Premios
-
2021
95/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
-
2021
96/100
Wine spectator es la guía sobre vinos más influyente de internet.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
18 - 20 °C
Longevidad:
15 - 25 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1878
- Enólogo: Andrea Conti
- Botellas producidas: 200.000
- Hectáreas: 25
Si hoy todo el mundo conoce y habla de Barolo, es también gracias a Mirafiore, una de las primeras bodegas en producirlo. Quizá la primera en exportarlo a todo el mundo.
En esta finca, fundada en 1878 por Emanuele Alberto, conde de Mirafiore, hijo de Vittorio Emanuele II y de Bella Rosina, la calidad está en casa gracias también a dos de los más grandes crus de toda la Langa: Lazzarito y Paiagallo, situados en las colinas más bellas de Serralunga y Barolo. Por encima de todo, nunca se ha olvidado la tradición: aún hoy, el cemento para la fermentación y las grandes barricas de roble de Eslavonia para la crianza dictan el estilo de vinificación de Casa E. di Mirafiore Leer más
| Nombre | Mirafiore Barolo Parafada 2021 |
|---|---|
| Tipo | Tinto orgánico tranquilo |
| Denominación | Barolo DOCG |
| Añada | 2021 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Nebbiolo |
| País | Italia |
| Región | Piamonte |
| Proveedor | Casa E. di Mirafiore |
| Historia | y curiosidadesFundada en 1878, Casa E. di Mirafiore firma una obra maestra ecológica con el Barolo Parafada 2021, una expresión rigurosa y auténtica del histórico terruño de Serralunga d’Alba. Esta excelencia piamontesa nace de una delicada fermentación con racimo entero y evoluciona majestuosamente a través de una valiosa crianza, completada en características ánforas de cerámica. Celebrado internacionalmente con 96 puntos Wine Spectator, este noble vino tinto une magistralmente la antigua tradición de las Langhe con una vibrante y prolongada persistencia gustativa. |
| Origen | MGA Parafada, Serralunga d'Alba |
| Composición del suelo | Arena, limo y arcilla |
| Sistema de cultivo | Guyot |
| Plantas por hectárea | 4000 - 5000 |
| Cosecha | Mediados de octubre |
| Fermentación | Aproximadamente tres semanas |
| Técnica de elaboración | Fermentación de racimos enteros con crianza en ánforas de cerámica |
| Vinificación | La uva se pone a fermentar en barricas de madera de 500 litros con fermentación de racimo entero, alternando capas de uva despalillada y racimos enteros; se realizan bazuqueos suaves durante la fermentación alcohólica; fermentación lenta de unas tres semanas; descubado y prensado con parte del mosto que termina la fermentación sin hollejos; decantación estática durante un par de días y posterior fermentación maloláctica en las mismas barricas. |
| Crianza | Maduración durante 20-24 meses en toneles, seguida de un afinado adicional en ánforas de cerámica antes del embotellado. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |