Casa E. di Mirafiore
Barolo Parafada 2021
| Denominación | DOCG Barolo |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Zona | Piamonte (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Nebbiolo |
| Crianza | La maduración se lleva a cabo durante 20-24 meses en toneles, tras lo cual continúa en ánforas de cerámica antes de ser embotellado y esperar el momento óptimo para su degustación. |
Descripción
El Barolo Parafada es un vino de expresión clásica y rigurosa, que ofrece una de las interpretaciones más auténticas de uno de los terruños más antiguos de las Langhe.
Premios
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2021
95/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
-
2021
96/100
Wine spectator es la guía sobre vinos más influyente de internet.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
18 - 20 °C
Longevidad:
15 - 25 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1878
- Enólogo: Andrea Conti
- Botellas producidas: 200.000
- Hectáreas: 25
Si hoy todo el mundo conoce y habla de Barolo, es también gracias a Mirafiore, una de las primeras bodegas en producirlo. Quizá la primera en exportarlo a todo el mundo.
En esta finca, fundada en 1878 por Emanuele Alberto, conde de Mirafiore, hijo de Vittorio Emanuele II y de Bella Rosina, la calidad está en casa gracias también a dos de los más grandes crus de toda la Langa: Lazzarito y Paiagallo, situados en las colinas más bellas de Serralunga y Barolo. Por encima de todo, nunca se ha olvidado la tradición: aún hoy, el cemento para la fermentación y las grandes barricas de roble de Eslavonia para la crianza dictan el estilo de vinificación de Casa E. di Mirafiore Leer más
| Nombre | Mirafiore Barolo Parafada 2021 |
|---|---|
| Tipo | Tinto orgánico tranquilo |
| Denominación | Barolo DOCG |
| Añada | 2021 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Nebbiolo |
| País | Italia |
| Región | Piamonte |
| Proveedor | Casa E. di Mirafiore |
| Origen | MGA Parafada, Serralunga d'Alba |
| Clima | Exposición y altitud: suroeste y sureste, 330-350 m s. n. m. |
| Composición del suelo | Arena, limo y arcilla. |
| Sistema de cultivo | Guyot |
| Plantas por hectárea | 4000 - 5000 |
| Cosecha | Mediados de octubre. Una vez recolectada, la uva se coloca en cajas perforadas de tamaño reducido. |
| Vinificación | La uva se fermenta en barricas de madera de 500 litros, para llevar a cabo una fermentación con racimos enteros, alternando capas con la mitad de uva despalillada y la otra mitad con racimos intactos, tal y como se han recogido de la planta, con los granos aún unidos al tallo. Tan pronto como se inicia la fermentación alcohólica, se realizan ligeros y delicados pisados para mantener constantemente húmeda la parte superior del sombrero de hollejos, evitando romper los granos enteros presentes en la zona central del sombrero. La fermentación se produce de forma lenta pero constante, ya que los granos, a medida que se rompen, liberan su jugo, aún rico en azúcares. Este proceso se prolonga durante unas tres semanas, antes de proceder al trasiego. Tras el prensado, parte del mosto aún sin fermentar contenido en los granos termina la fermentación sin sus hollejos. Un par de días de decantación estática, para que las partes sólidas más gruesas se depositen, preceden a la introducción del vino en las mismas barricas en las que ha fermentado, donde se llevará a cabo la siguiente fermentación maloláctica. |
| Crianza | La maduración se lleva a cabo durante 20-24 meses en toneles, tras lo cual continúa en ánforas de cerámica antes de ser embotellado y esperar el momento óptimo para su degustación. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |