Cantina Mesa
Vermentino di Sardegna Opale 2024
| Denominación | DOC Vermentino di Sardegna |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Zona | Cerdeña (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Vermentino |
| Crianza | Maduración en depósito de cemento y después en botella durante otros 2 meses |
- Denominación y añada: Vermentino di Sardegna con denominación de origen controlada, blanco tranquilo 2024
- Vinificación: prensado delicado, fermentación a 16-18 °C, crianza sobre lías durante 2 meses
- Crianza: maduración en depósitos de cemento y 2 meses en botella para aromas equilibrados
- Notas aromáticas: toques de fruta madura, manzana asada, jazmín, vainilla y caramelo inglés
- En boca y maridajes: sabor sedoso, salino y fresco; ideal con platos de pescado y marisco
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Opale di Mesa es un vino blanco tranquilo elaborado con uvas Vermentino, una expresión auténtica de su territorio de origen. Este Vermentino de Cerdeña destaca por un estilo intenso, caracterizado por una entrada plena y de gran elegancia. Su estructura muestra un equilibrio armonioso entre frescura y salinidad mineral, enriquecida por una textura sedosa y una agradable suavidad. El perfil aromático, complejo y bien definido, abarca notas de fruta madura, manzana asada, jazmín, vainilla y caramelo inglés. La degustación finaliza con un final largo y limpio, ideal para acompañar parrilladas de pescado, carnes blancas y primeros platos sabrosos.
¿De dónde procede?
Los viñedos se encuentran en el Sulcis, en el extremo suroeste de Cerdeña. La franja costera se caracteriza por un clima mediterráneo, con escasas precipitaciones y temperaturas elevadas durante los meses de primavera y verano. Los vientos de mistral garantizan un ambiente seco para las plantas, cultivadas en vaso sobre pie franco y en espaldera con cordón royat. Los suelos tienen una composición arenosa y calcáreo-arcillosa, con abundante esqueleto y una buena presencia de minerales. Estas condiciones edafoclimáticas, junto con rendimientos limitados, permiten obtener uvas perfectamente maduras que otorgan al vino un equilibrio impecable.
¿Cómo se elabora?
La vendimia tiene lugar entre la segunda y la tercera decena de septiembre. En bodega se realiza un prensado suave de las uvas enteras, una técnica destinada a extraer un mosto limpio preservando la integridad aromática. La fermentación se lleva a cabo a temperatura controlada. Posteriormente, el vino permanece sobre sus lías al menos dos meses, un paso fundamental que aumenta su redondez y aporta una agradable plenitud en boca. El proceso de elaboración concluye con una maduración en depósitos de cemento, seguida de un periodo adicional de afinado de dos meses, fases esenciales para armonizar la estructura y hacer los aromas más persistentes.
Historia y curiosidades
El Opale de Cantina Mesa es un prestigioso Vermentino di Sardegna DOC que encarna la esencia auténtica del Sulcis. Las vides, cultivadas en vaso sobre suelos calcáreo-arcillosos, ofrecen uvas de rara intensidad, vendimiadas a finales de septiembre. La sabia maduración en cemento y la crianza sobre lías ennoblecen el perfil aromático del vino, dotándolo de una textura sedosa y valiosa. La excelencia de la añada 2024 queda avalada por destacados reconocimientos de prestigio, entre los que destacan los 93 puntos de Luca Maroni y los 4 racimos de Bibenda, para una copa de absoluta sofisticación.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
12 - 14 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 2004
- Enólogo: Stefano Cova
- Botellas producidas: 650.000
- Hectáreas: 73
A continuación, se abren las puertas para descubrir los aproximadamente 5.000 metros cuadrados, repartidos en tres niveles y dispuestos de tal forma que uvas y vino puedan ser tratados con el máximo respeto y especial cuidado: nada de bombas mecánicas, por tanto, sino movimientos que se producen a través del principio de "caída natural". Por último, el proceso de envejecimiento, que se lleva a cabo en el sótano de la bodega. Así nacen todos los vinos etiquetados Mesa, con nombres cargados de significado como "Buio", "Giunco", "Buio Buio" y "Opale", para seguir con todos los demás. Vinos territoriales, integrales, precisos, fiel expresión de una región que, en cuestión de vinos, no tiene rival. Leer más
| Nombre | Mesa Vermentino di Sardegna Opale 2024 |
|---|---|
| Tipo | Blanco tranquilo |
| Denominación | Vermentino di Sardegna DOC |
| Añada | 2024 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Vermentino |
| País | Italia |
| Región | Cerdeña |
| Proveedor | Cantina Mesa |
| Historia | y curiosidadesEl Opale de Cantina Mesa es un prestigioso Vermentino di Sardegna DOC que encarna la esencia auténtica del Sulcis. Las vides, cultivadas en vaso sobre suelos calcáreo-arcillosos, ofrecen uvas de rara intensidad, vendimiadas a finales de septiembre. La sabia maduración en cemento y la crianza sobre lías ennoblecen el perfil aromático del vino, dotándolo de una textura sedosa y valiosa. La excelencia de la añada 2024 queda avalada por destacados reconocimientos de prestigio, entre los que destacan los 93 puntos de Luca Maroni y los 4 racimos de Bibenda, para una copa de absoluta sofisticación. |
| Origen | Territorio del Sulcis, en el extremo suroeste de Cerdeña |
| Clima | Mediterráneo: lluvias escasas e irregulares concentradas en otoño e invierno, vientos frecuentes de mistral, altas temperaturas en primavera y verano, otoños suaves, inviernos de fríos y secos a suaves |
| Composición del suelo | Terreno de naturaleza arenosa y calizo-arcillosa, rico en elementos gruesos, de textura media, con una adecuada cantidad de materia orgánica, reacción subalcalina y buena presencia de elementos minerales. |
| Sistema de cultivo | Espaldera en cordón espolonado y vaso sobre pie franco |
| Rendimiento por hectárea | 65 quintales por hectárea |
| Cosecha | Entre la segunda y la tercera decena de septiembre |
| Temperatura de fermentación | 16 8 °C |
| Técnica de elaboración | Uvas enteras suavemente prensadas; fermentación del mosto a 16 8 °C; crianza sobre lías durante al menos 2 meses; maduración en depósito de cemento y luego en botella durante otros 2 meses |
| Vinificación | Las uvas enteras se prensan suavemente. El mosto fermenta a 16 8 °C. Al finalizar la fermentación, el vino permanece sobre sus lías durante al menos 2 meses. Crianza en depósito de cemento y posteriormente en botella durante otros 2 meses. |
| Crianza | Maduración en depósito de cemento y después en botella durante otros 2 meses |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |