Zisola (Mazzei)
Grillo Sicilia Azisa 2024
| Denominación | DOC Sicilia Grillo |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Sicilia (Italia) |
| Variedades de uva | 85% Grillo, 15% Catarratto Bianco Comune |
| Crianza | Breve maduración y estabilización en acero inoxidable y en vidrio |
- Variedades y procedencia: Sicilia DOC de Grillo (85%) y Catarratto (15%), zona de Noto
- Aromas y paladar: notas de bergamota, azahar y tomillo; sabor seco, fresco, salino, final de almendra
- Vinificación: vendimia manual, fermentación a 15 °C, breve crianza en acero y vidrio
- Maridajes recomendados: primeros platos de mar, pescado a la parrilla, platos vegetarianos, verduras en agridulce
- Servicio y conservación: vino tranquilo servido a 10-12 °C, posible crianza de 3-5 años
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Azisa Zisola es un vino blanco ecológico elaborado por Mazzei en Sicilia. Fruto de una armoniosa mezcla de uvas Grillo y Catarratto, este vino tranquilo destaca por su carácter soleado y marcadamente mediterráneo. El preciso trabajo en bodega realza su perfil aromático cítrico, ofreciendo un trago fresco y vital que termina con una agradable y típica nota de almendra en el final.
¿De dónde procede?
Este vino nace en el sureste de Sicilia, en la zona de Noto, dentro de la reconocida finca Zisola. Los viñedos, cultivados con el tradicional sistema de vaso, crecen sobre suelos calcáreos de textura media. La proximidad de la costa garantiza constantes brisas marinas que suavizan el calor estival, favoreciendo la perfecta maduración de las uvas y aportando al paladar una apreciable y seca sensación mineral.
¿Cómo se elabora?
La producción comienza con una rigurosa vendimia manual escalonada, recolectando primero la Grillo y después la Catarratto. La fermentación a baja temperatura protege las fragancias primarias del mosto, asegurando la máxima pureza de la fruta. Tras un breve reposo exclusivamente en acero para preservar la frescura original, la copa desprende intensos aromas de bergamota, flores de azahar, lirio y tomillo, confirmando una degustación salina y en perfecta armonía con las sensaciones olfativas.
Historia y curiosidades
El nombre Azisa significa "espléndido" y evoca el carácter luminoso de este vino blanco ecológico. Producido cerca de Noto en la finca Zisola, fundada en 2003, este vino encierra un fascinante espíritu mediterráneo. Este Sicilia DOC lleva la firma de la familia Mazzei, que aporta su experiencia enológica continuando una tradición centenaria de veinticinco generaciones, en una historia única que comenzó en el lejano 1435.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
10 - 12 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 2003
- Enólogo: Gionata Pulignani
- Botellas producidas: 150.000
- Hectáreas: 24
| Nombre | Mazzei Zisola Grillo Sicilia Azisa 2024 |
|---|---|
| Tipo | Blanco orgánico tranquilo |
| Denominación | Sicilia DOC |
| Añada | 2024 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 85% Grillo, 15% Catarratto Bianco Comune |
| País | Italia |
| Región | Sicilia |
| Proveedor | Zisola (Mazzei) |
| Historia | y curiosidadesEl nombre Azisa significa "espléndido" y evoca el carácter luminoso de este vino blanco ecológico. Producido cerca de Noto en la finca Zisola, fundada en 2003, este vino encierra un fascinante espíritu mediterráneo. Este Sicilia DOC lleva la firma de la familia Mazzei, que aporta su experiencia enológica continuando una tradición centenaria de veinticinco generaciones, en una historia única que comenzó en el lejano 1435. |
| Origen | Noto (provincia di Siracusa), Sicilia |
| Clima | mediterráneo con influencia marina (brisas marinas costeras) |
| Composición del suelo | Textura media, con predominio de caliza |
| Sistema de cultivo | Alberello |
| Plantas por hectárea | 5500 |
| Cosecha | Entre finales de agosto y mediados de septiembre (finales de verano/principios de otoño) |
| Temperatura de fermentación | 15 °C |
| Técnica de elaboración | Vendimia manual; fermentación a baja temperatura controlada (15 °C); breve maduración y estabilización en acero inoxidable y en vidrio |
| Vinificación | Vendimia manual (Grillo desde el 23 de agosto, Catarratto desde el 13 de septiembre); fermentación a baja temperatura controlada (15 °C); breve maduración y estabilización en acero inoxidable y en vidrio. |
| Crianza | Breve maduración y estabilización en acero inoxidable y en vidrio |
| Acidez total | 5.75 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |