Colli di Luni Vermentino Numero Chiuso 2022

¿Qué tipo de vino es?

El Vermentino ligur firmado por Lunae es un blanco tranquilo de gran personalidad, caracterizado por una estructura envolvente y sabrosa. En nariz revela un perfil olfativo intrigante, donde se entrelazan claros aromas de melocotón y albaricoque, enriquecidos con notas de vainilla, flores de acacia y matices de matorral mediterráneo. El trago se desarrolla con intensidad, sostenido por una viva acidez que aporta equilibrio al conjunto. La experiencia concluye con un largo final almendrado, realzado por toques minerales y ligeros tonos ahumados. Acompaña armoniosamente a mariscos, platos de pescado y quesos de pasta blanda.

¿De dónde procede?

Las uvas de Vermentino nacen en los renombrados Colli di Luni, en una zona privilegiada situada entre la costa y las colinas de Castelnuovo Magra. Los racimos se seleccionan cuidadosamente de dos viñedos históricos de la bodega, donde las condiciones pedoclimáticas ideales favorecen una maduración óptima. Esta clara identidad territorial se refleja directamente en el perfil aromático complejo y en la marcada impronta salina del vino. El microclima de la zona permite obtener un blanco que expresa con precisión e intensidad el carácter auténtico del territorio ligur.

¿Cómo se elabora?

El proceso en bodega realza las cualidades de la variedad Vermentino mediante trabajos meticulosos. El proceso comienza con una breve maceración en frío con los hollejos, fundamental para extraer los componentes aromáticos primarios. La posterior fermentación se realiza a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable, preservando la nitidez de los aromas. El vino madura después mediante una prolongada crianza en grandes toneles de roble durante dieciocho meses, adquiriendo mayor complejidad y matices especiados. Un periodo de reposo final de otros dieciocho meses asegura la perfecta armonía gustativa antes de la cata.