Le Caniette Azienda Agricola
Offida Pecorino Io Sono Gaia (non sono Lucrezia) 2022
| Denominación | DOCG Offida Pecorino |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Zona | Marcas (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Pecorino |
| Crianza | 12 meses en barrica (1/3 nuevas, 1/3 de segundo uso, 1/3 de tercer uso) y embotellado en el año siguiente a la vendimia |
- Denominación y variedad: Offida DOCG, Pecorino ecológico monovarietal de las Marcas
- Perfil olfativo: notas de fruta tropical, cítricos, especias suaves y ligeros toques tostados
- Características gustativas: marcada mineralidad, acidez viva, final salino y persistente
- Proceso de vinificación: vendimia manual, prensado suave en ausencia de oxígeno, fermentación a 15°C
- Crianza y servicio: 12 meses en barrica; temperatura de servicio 12–14°C, botella de 0,75 L
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Io Sono Gaia (no soy Lucrezia) de Le Caniette es un vino blanco ecológico tranquilo, expresión pura de la variedad Pecorino. Dentro de la denominación Offida Pecorino, destaca por un perfil intenso y complejo. El color es un amarillo pajizo intenso con reflejos luminosos. En nariz expresa aromas nítidos de fruta tropical y cítricos, que se entrelazan con especias delicadas y ligeros toques tostados. En boca emerge una marcada mineralidad unida a una acidez vibrante, culminando en un final salino y persistente, ideal para acompañar platos de pescado o quesos de corta maduración.
¿De dónde procede?
Este vino nace en Ripatransone, en la Contrada Canali, en el corazón de Las Marcas. Los viñedos están situados en terrazas a cuatrocientos metros de altitud. Las vides crecen sobre un suelo mixto y suelto con una marcada presencia calcárea, responsable de la nota mineral que caracteriza la cata. La bodega opera con pleno respeto a la sostenibilidad medioambiental y la biodiversidad, adoptando prácticas ecológicas destinadas a valorizar las variedades autóctonas sin alterar sus características naturales.
¿Cómo se elabora?
La producción comienza con la vendimia manual y un cuidadoso almacenamiento en frío de las uvas. El prensado suave se realiza en ausencia de oxígeno para preservar la integridad del mosto. La fermentación se lleva a cabo a temperatura controlada durante unos treinta días con el uso de levaduras seleccionadas. La maduración continúa durante doce meses en barricas nuevas y de segundo uso, que aportan a la estructura una envolvente cremosidad. El proceso concluye dando como resultado un vino de notable longevidad, capaz de evolucionar con gran elegancia con el paso del tiempo.
Historia y curiosidades
El Offida DOCG Pecorino "Io Sono Gaia (no soy Lucrezia)" 2022 de la bodega Le Caniette procede de viñedos situados en terrazas a 400 metros de altitud en Ripatransone, en Las Marcas. Este elegante vino blanco ecológico celebra la biodiversidad y la profunda dedicación de la familia hacia las variedades autóctonas. Gracias a una agricultura sostenible y a una crianza de doce meses en barrica, ofrece en copa una marcada mineralidad, enriquecida con envolventes notas de fruta tropical, especias y cítricos. Un trago puro, estructurado y de gran persistencia.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
12 - 14 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 1897
- Enólogo: Giovanni Vagnoni
- Botellas producidas: 140.000
- Hectáreas: 16
| Nombre | Le Caniette Offida Pecorino Io Sono Gaia (non sono Lucrezia) 2022 |
|---|---|
| Tipo | Blanco orgánico tranquilo |
| Denominación | Offida DOCG |
| Añada | 2022 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Pecorino |
| País | Italia |
| Región | Marcas |
| Proveedor | Le Caniette Azienda Agricola |
| Historia | y curiosidadesEl Offida DOCG Pecorino "Io Sono Gaia (no soy Lucrezia)" 2022 de la bodega Le Caniette procede de viñedos situados en terrazas a 400 metros de altitud en Ripatransone, en Las Marcas. Este elegante vino blanco ecológico celebra la biodiversidad y la profunda dedicación de la familia hacia las variedades autóctonas. Gracias a una agricultura sostenible y a una crianza de doce meses en barrica, ofrece en copa una marcada mineralidad, enriquecida con envolventes notas de fruta tropical, especias y cítricos. Un trago puro, estructurado y de gran persistencia. |
| Origen | Ripatransone (AP), Contrada Canali |
| Composición del suelo | Terreno mixto suelto con presencia de caliza. |
| Sistema de cultivo | Guyot |
| Plantas por hectárea | 4000 cepas por hectárea |
| Rendimiento por hectárea | 80 quintales por hectárea |
| Temperatura de fermentación | 15 °C |
| Fermentación | Aproximadamente 30 días |
| Técnica de elaboración | Selección y recogida manual en recipientes con almacenamiento en frío (0°C durante 5–10 días), despalillado, prensado muy suave en ausencia de oxígeno, clarificación estática del mosto, inoculación de levaduras seleccionadas, fermentación a temperatura controlada (unos 15°C durante aproximadamente 30 días), crianza de 12 meses en barrica y embotellado en el año siguiente a la vendimia. |
| Vinificación | Selección y recogida en contenedores con almacenamiento en cámaras frigoríficas de 5 a 10 días a 0°C; despalillado; prensado muy suave en ausencia de oxígeno (rendimiento aproximado del 50%); limpieza estática de los mostos; inoculación de levaduras seleccionadas; fermentación a temperatura controlada de unos 15°C durante aproximadamente 30 días; crianza de 12 meses en barrica (1/3 nuevas, 1/3 de segundo uso, 1/3 de tercer uso) y embotellado en el año siguiente a la vendimia. |
| Crianza | 12 meses en barrica (1/3 nuevas, 1/3 de segundo uso, 1/3 de tercer uso) y embotellado en el año siguiente a la vendimia |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |