Macchiona 2018

¿Qué tipo de vino es?

Macchiona es un vino tinto emiliano vibrante y de gran carácter, elaborado por La Stoppa a partir de una mezcla de Barbera y Bonarda. A la vista muestra un color rojo rubí con brillantes reflejos púrpura, que anticipan un perfil olfativo intenso y marcadamente vinoso. En nariz destacan agradables aromas de fruta fresca, dominados por notas de guinda y cereza. En boca resulta armonioso, sostenido por una estructura fresca y equilibrada. Gracias a su carácter afrutado, marida perfectamente con embutidos, primeros platos con salsas de carne, guisos, quesos de distintas curaciones y pizzas sabrosas.

¿De dónde procede?

Las raíces de este vino se encuentran en la Val Trebbiola, en la provincia de Piacenza. La bodega cultiva los viñedos sobre suelo arcilloso y limoso, elementos que favorecen una expresión del fruto clara y reconocible. Las vides se cultivan en espaldera Guyot simple y se integran en un ecosistema gestionado según los principios de la agricultura natural. Este enfoque contempla la cubierta vegetal espontánea y excluye el uso de fertilizantes químicos o pesticidas, limitando las intervenciones en el viñedo al uso de cobre y azufre. La gestión agronómica permite obtener uvas capaces de transmitir toda la autenticidad del territorio emiliano.

¿Cómo se elabora?

El proceso de vinificación sigue un enfoque esencial, comenzando por una fermentación iniciada exclusivamente por levaduras autóctonas. La fase extractiva se basa en una prolongada maceración con los hollejos de treinta días, un paso decisivo para extraer el color y definir el complejo abanico aromático. Posteriormente, el vino madura durante doce meses en toneles de roble de Eslavonia, evolucionando lentamente sin ocultar la identidad varietal. El recorrido enológico concluye con un reposo de al menos dos años antes de su comercialización, periodo necesario para armonizar al máximo todos los componentes estructurales.