Collio Friulano 2019

¿Qué tipo de vino es?

El Friulano La Castellada es un vino blanco tranquilo de carácter seco y estructurado, elaborado a partir de uvas Friulano. Su personalidad plena y precisa es el resultado de una fermentación maloláctica realizada íntegramente en barricas, lo que aporta al trago una textura rica y envolvente. Este vino destaca por su perfil elegante y profundo, preservado mediante un embotellado sin filtraciones que realza su pureza aromática. La compleja trama gustativa y su capacidad de evolución con el tiempo lo convierten en una expresión auténtica y fiel del territorio, pensada para quienes aprecian vinos blancos estructurados y de gran definición.

¿De dónde procede?

Este blanco nace en Oslavia, dentro del célebre territorio del Collio, en Friuli-Venezia Giulia. Los viñedos disfrutan de una exposición sur y oeste, beneficiándose de una insolación ideal para la completa maduración de los racimos. Las uvas se recogen de viñas viejas de más de cuarenta años, capaces de ofrecer rendimientos naturales bajos a favor de una alta concentración aromática. Las raíces se hunden en la característica Ponca, un suelo de origen eocénico rico en margas y estratificaciones. Esta composición mineral otorga al vino una marcada salinidad y una progresión gustativa amplia, definiendo la solidez típica del territorio de Gorizia.

¿Cómo se elabora?

El proceso de elaboración comienza con la vendimia manual, seguida del despalillado y el prensado. El mosto realiza una primera fermentación durante cuatro días en tinas abiertas de roble, completando después el ciclo y la fermentación maloláctica en barricas. La crianza es cuidadosa y rigurosa: el vino reposa durante once meses en barricas, seguido de un año en depósitos de acero inoxidable para estabilizar la frescura. Finalmente, un periodo adicional de doce meses en botella armoniza su perfil. La ausencia de filtración permite mantener intacta la materia del vino, realzando la compleja arquitectura construida durante el largo reposo.