Nine Yards Chardonnay 2022

¿Qué tipo de vino es?

Jordan Nine Yards Chardonnay es un vino blanco tranquilo sudafricano elaborado por Jordan. Obtenido a partir de uvas Chardonnay, destaca por un perfil aromático complejo que fusiona notas de mantequilla, melocotón maduro y cítricos frescos con delicados matices especiados. En boca, el Chardonnay despliega toda su amplitud, ofreciendo una textura plena y cremosa sostenida por una marcada mineralidad. El final persistente, con elegantes recuerdos tostados, marida idealmente con mariscos, platos de arroz negro y pescados de buena consistencia cocinados en costra de sal, además de selecciones de quesos.

¿De dónde procede?

Este blanco nace en las laderas de Stellenbosch, en el Cabo Occidental, una zona vitivinícola de excelencia influida por las constantes brisas oceánicas. Los viñedos disfrutan de un clima mediterráneo fresco, con orientación este y una altitud entre 250 y 280 metros. Las nieblas matinales ayudan a suavizar las temperaturas durante la maduración, preservando la acidez natural de los racimos. Las vides hunden sus raíces en suelos de granito descompuesto, una matriz geológica que aporta al vino una marcada salinidad y una elegancia refinada.

¿Cómo se elabora?

Las uvas se despalillan y prensan antes de iniciar la fermentación alcohólica en barricas de roble francés, en parte nuevas. El proceso se realiza mediante un método que combina levaduras seleccionadas y fermentación espontánea llevada a cabo por levaduras autóctonas, asegurando una definición aromática precisa. Posteriormente, el vino madura durante diez meses sobre sus propias lías finas, un paso fundamental para aumentar la redondez estructural y la integración de los aromas. El resultado es un vino complejo y persistente, caracterizado por una frescura fina y vibrante.