Jean-Paul & Benoit Droin
Chablis Grand Cru Les Clos Hommage a Louis 2024
| Denominación | AOC Chablis Grand Cru |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Zona | Borgoña (Francia) |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| Crianza | Fermentación maloláctica sistemática seguida de ensamblaje tras 8-10 meses; clarificación si es necesario, ligera filtración y embotellado. |
- Denominación y añada: Chablis Grand Cru Les Clos "Hommage a Louis" 2024
- Variedad y estilo: Chardonnay vinificado en blanco tranquilo de Borgoña (Chablis)
- Perfil aromático: melocotón maduro, concha de ostra y ligeros matices ahumados
- Vinificación: prensado neumático, levaduras autóctonas, crianza en acero y barrica, fermentación maloláctica realizada
- Maridajes: pescados nobles como rape y rodaballo, sushi y platos especiados
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Jean-Paul & Benoit Droin Chablis Grand Cru Les Clos Hommage a Louis es un blanco tranquilo de Borgoña que expresa a la perfección las características de la Chardonnay. En nariz desvela notas de fruta madura como el melocotón, matices de concha de ostra y ahumados. En boca revela una estructura recta y potente, con notable volumen e intensidad. El equilibrio mineral y una fina componente reductiva ponen en primer plano sabores marinos, limón y sílex. Este vino denota longevidad, resultando ideal para pescados nobles como el rape y el rodaballo, y maridando con sushi y platos especiados.
¿De dónde procede?
Nacido en la zona de Chablis Grand Cru, este vino proviene de viñas de cuarenta años con exposición oeste y suroeste. Los suelos kimmeridgianos varían según la altitud: pedregosos y calcáreos en la parte alta, profundos y arcillosos descendiendo hacia abajo, con una característica franja de arcilla azul a media ladera. Esta estratificación del suelo aporta al vino tensión gustativa y un marcado carácter salino.
¿Cómo se elabora?
El proceso de elaboración comienza con un prensado neumático, seguido de un desfangado enzimático natural que se prolonga entre doce y veinticuatro horas a temperatura controlada. La fermentación con levaduras autóctonas se realiza en parte en depósitos de acero inoxidable y en parte en barricas, favoreciendo la integración de los aromas. Se lleva a cabo una fermentación maloláctica sistemática, antes de proceder a la creación del coupage tras ocho o diez meses. La vinificación concluye con una posible clarificación, una ligera filtración y el posterior embotellado, delineando un método riguroso diseñado para preservar al máximo la energía y el carácter mineral del terruño.
Historia y curiosidades
El "Hommage à Louis" rinde homenaje al legado histórico de Jean-Paul & Benoît Droin en Borgoña. Este prestigioso Chablis Grand Cru Les Clos procede de viñas de cuarenta años orientadas al suroeste, enraizadas en complejos suelos del Kimmeridgiense ricos en caliza y arcilla azul. La añada 2024, galardonada con 95 puntos por Vinous, se vinifica con levaduras autóctonas en acero y en barrica. Engalanada con el antiguo escudo familiar, esta etiqueta encarna un equilibrio mineral excepcional y un formidable potencial de envejecimiento.
Premios
-
2024
95/100
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Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
10 - 12 °C
Longevidad:
5 - 10 años
Para favorecer la rapidez del transporte y la perfecta integridad de los racimos, la bodega está situada en la parte baja del viñedo más importante de la finca, donde se ha habilitado especialmente una moderna zona de recepción de la uva, a la que sigue un proceso de vinificación igualmente tecnológico y cuidadoso. Tras su llegada a la bodega, los racimos se prensan neumáticamente para permitir una liberación gradual y continua del preciado zumo, que se fermenta a temperatura controlada. A continuación, el Chablis y el Petit Chablis reposan en depósitos de acero inoxidable, mientras que el Premier Cru y el Grand Cru maduran en barricas de madera en las bodegas del Domaine. Todo el proceso finaliza tras unos diez meses de crianza, tras los cuales los vinos se filtran, embotellan y comercializan. De este modo, cobran vida etiquetas del más alto nivel: vinos insuperables en el escenario francés de la región de Chablis. Leer más
| Nombre | Jean Paul & Benoit Droin Chablis Grand Cru Les Clos Hommage a Louis 2024 |
|---|---|
| Tipo | Blanco ecológico tranquilo |
| Denominación | Chablis AOC |
| Añada | 2024 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| País | Francia |
| Región | Borgoña |
| Proveedor | Jean-Paul & Benoit Droin |
| Historia | y curiosidadesEl "Hommage à Louis" rinde homenaje al legado histórico de Jean-Paul & Benoît Droin en Borgoña. Este prestigioso Chablis Grand Cru Les Clos procede de viñas de cuarenta años orientadas al suroeste, enraizadas en complejos suelos del Kimmeridgiense ricos en caliza y arcilla azul. La añada 2024, galardonada con 95 puntos por Vinous, se vinifica con levaduras autóctonas en acero y en barrica. Engalanada con el antiguo escudo familiar, esta etiqueta encarna un equilibrio mineral excepcional y un formidable potencial de envejecimiento. |
| Origen | Borgoña (Chablis, Francia) |
| Composición del suelo | Los suelos son más pedregosos y calcáreos, mientras que en las zonas más bajas son profundos y más arcillosos. |
| Técnica de elaboración | Prensado neumático; fermentación con levaduras autóctonas (en parte en depósitos de acero inoxidable y en parte en barrica); fermentación maloláctica sistemática; ligera filtración y embotellado |
| Vinificación | Prensado neumático. Decantación enzimática natural durante 12-24 horas a unos 15 °C, seguida de fermentación con levaduras autóctonas, en parte en depósitos de acero inoxidable y en parte en barrica. Fermentación maloláctica sistemática, luego ensamblaje tras 8 0 meses. Clarificación si es necesario, ligera filtración y embotellado. |
| Crianza | Fermentación maloláctica sistemática seguida de ensamblaje tras 8 0 meses; clarificación si es necesario, ligera filtración y embotellado. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |