Jean-Paul & Benoit Droin
Chablis 1er Cru Montmains 2024
| Denominación | AOC Chablis Premier Cru |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Zona | Borgoña (Francia) |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| Crianza | durante 8-10 meses, en parte en depósitos de acero inoxidable y en parte en barrica. |
- Origen y añada: Chablis Premier Cru Montmains 2024, Borgoña; Chardonnay 0,75 l
- Aromas y sabor: notas de fruta amarilla, albaricoque, flores, avellana y almendra; final mineral
- Vinificación: prensado neumático; fermentación con levaduras autóctonas en acero y barrica
- Crianza y estilo: 8–10 meses; blanco estructurado, redondo, fresco, con 13% vol
- Maridajes y premios: ideal con aves, ternera y pescados nobles; Vinous 91
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Chablis 1er Cru Montmains firmado por Jean-Paul & Benoit Droin es un vino blanco de Borgoña que representa la pura expresión de la Chardonnay. Su perfil sensorial combina riqueza gustativa, una frescura viva y una marcada impronta mineral. En nariz y boca revela nítidos aromas de frutas amarillas y albaricoque, entrelazados con matices florales, avellana y almendra. La evolución con el tiempo enriquece el bouquet con complejas sensaciones de brioche, lo que lo hace ideal para acompañar pescados nobles y carnes blancas.
¿De dónde procede?
Las uvas proceden de Montmains, en laderas orientadas al sureste dentro de la zona de Chablis. En esta vertiente, los viñedos hunden sus raíces en suelos profundos, donde las masivas margas kimmeridgianas se mezclan con la arcilla. Esta matriz geológica aporta al vino una textura plena y una agradable redondez gustativa, realzando su carácter territorial. La gestión agronómica sigue los principios de la lucha integrada, manteniendo los suelos vivos mediante labores regulares.
¿Cómo se elabora?
Tras el prensado neumático, el mosto se somete a una decantación enzimática natural. La fermentación comienza de forma espontánea gracias a las levaduras autóctonas, desarrollándose entre depósitos de acero inoxidable y barricas para equilibrar tensión y volumen. A continuación, se realiza la fermentación maloláctica sistemática y una crianza de unos diez meses antes de componer el coupage definitivo. Un ligero filtrado precede al embotellado, asegurando un blanco estructurado, concentrado y de nítida definición aromática.
Historia y curiosidades
El Montmains de Jean-Paul & Benoit Droin es un excepcional Chablis Premier Cru AOC, una expresión pura de la Chardonnay cultivada en suaves laderas orientadas al sureste. La peculiar redondez de este vino blanco proviene de suelos profundos y ricos en margas kimmeridgianas y arcilla. La fermentación natural con levaduras autóctonas, realizada entre acero inoxidable y barrica y seguida de una sabia crianza, realza su estructura y profundidad. Valorada con 91 puntos Vinous, marida de maravilla con pescados nobles y carnes blancas, ofreciendo un sorbo de refinada elegancia.
Premios
-
2024
91/100
Vinous es la guía en línea de Antonio Galloni: uno de los conocedores de vino más importantes del mundo.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
10 - 12 °C
Longevidad:
5 - 10 años
Para favorecer la rapidez del transporte y la perfecta integridad de los racimos, la bodega está situada en la parte baja del viñedo más importante de la finca, donde se ha habilitado especialmente una moderna zona de recepción de la uva, a la que sigue un proceso de vinificación igualmente tecnológico y cuidadoso. Tras su llegada a la bodega, los racimos se prensan neumáticamente para permitir una liberación gradual y continua del preciado zumo, que se fermenta a temperatura controlada. A continuación, el Chablis y el Petit Chablis reposan en depósitos de acero inoxidable, mientras que el Premier Cru y el Grand Cru maduran en barricas de madera en las bodegas del Domaine. Todo el proceso finaliza tras unos diez meses de crianza, tras los cuales los vinos se filtran, embotellan y comercializan. De este modo, cobran vida etiquetas del más alto nivel: vinos insuperables en el escenario francés de la región de Chablis. Leer más
| Nombre | Jean Paul & Benoit Droin Chablis 1er Cru Montmains 2024 |
|---|---|
| Tipo | Blanco tranquilo |
| Denominación | Chablis AOC |
| Añada | 2024 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| País | Francia |
| Región | Borgoña |
| Proveedor | Jean-Paul & Benoit Droin |
| Historia | y curiosidadesEl Montmains de Jean-Paul & Benoit Droin es un excepcional Chablis Premier Cru AOC, una expresión pura de la Chardonnay cultivada en suaves laderas orientadas al sureste. La peculiar redondez de este vino blanco proviene de suelos profundos y ricos en margas kimmeridgianas y arcilla. La fermentación natural con levaduras autóctonas, realizada entre acero inoxidable y barrica y seguida de una sabia crianza, realza su estructura y profundidad. Valorada con 91 puntos Vinous, marida de maravilla con pescados nobles y carnes blancas, ofreciendo un sorbo de refinada elegancia. |
| Origen | Chablis, Borgoña, Francia |
| Composición del suelo | Marnas kimmeridgianas y arcilla |
| Técnica de elaboración | Prensado neumático; decantación enzimática natural; fermentación con levaduras autóctonas (en parte en depósitos de acero inoxidable y en parte en barrica); fermentación maloláctica; clarificación si es necesario y ligera filtración antes del embotellado |
| Vinificación | Prensado neumático; decantación enzimática natural durante 12–24 horas a unos 15°C; fermentación con levaduras autóctonas, en parte en depósitos de acero inoxidable y en parte en barrica; fermentación maloláctica sistemática; ensamblaje tras 8–10 meses; clarificación si es necesario; ligera filtración antes del embotellado. |
| Crianza | durante 8 0 meses, en parte en depósitos de acero inoxidable y en parte en barrica. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |