Corton-Charlemagne Grand Cru 2021

¿Qué tipo de vino es?

Jean Gagnerot Corton-Charlemagne Grand Cru es un vino blanco tranquilo que expresa fielmente el carácter de la Chardonnay en Borgoña. Se presenta con un color amarillo dorado, anticipando un bouquet de notas herbáceas, flores de azahar y matices de brioche, enriquecidos con marcadas notas minerales. En boca resulta envolvente, estructurado y potente, bien equilibrado por una refinada acidez. El trago revela sabores de cítricos y avellana tostada, terminando con un final largo y salino que sugiere una notable capacidad de evolución. Esta textura gustativa armoniza perfectamente con mariscos delicados, aves en salsas cremosas y quesos de pasta blanda.

¿De dónde procede?

Este blanco de sólida estructura nace en la colina de Corton, en la reconocida Côte de Beaune. Los viñedos del Corton-Charlemagne Grand Cru se extienden por laderas empinadas orientadas al norte, una ubicación ideal que capta el sol de la mañana y los vientos frescos, favoreciendo una maduración equilibrada de las uvas. Los suelos ricos en caliza de tono marrón-rojizo, con presencia de marga y potasio, transmiten al vino energía y vigor. Este peculiar terruño aporta una marcada impronta mineral que define un carácter tenso, aunando precisión, nitidez y una longevidad notable.

¿Cómo se elabora?

El proceso de elaboración comienza con una vendimia manual, seguida de un prensado suave para extraer un mosto limpio. La fermentación alcohólica se realiza en barricas de roble francés, aportando volumen y complejidad sin restar frescura a la fruta. La crianza continúa durante dieciocho meses en las mismas barricas, empleando la mitad de madera nueva, y se acompaña de un bâtonnage regular sobre las lías finas. Esta técnica otorga al vino una profunda cremosidad, manteniendo al mismo tiempo una clara definición estructural y una vibrante tensión gustativa.