Puligny Montrachet 1er Cru Les Perrieres 2023

¿Qué tipo de vino es?

Jacques Carillon Puligny Montrachet 1er Cru Les Perrieres es un vino blanco de gran estructura, auténtica expresión de la Chardonnay en pureza. En boca, este vino destaca por un perfil de cata que une armoniosamente riqueza, plenitud y una marcada impronta mineral. Su elegante precisión gustativa lo convierte en el acompañante ideal para realzar platos a base de pescado blanco, mariscos y sushi. La combinación resulta impecable también con entrantes ligeros y quesos de pasta blanda, ofreciendo una experiencia en la mesa equilibrada y llena de matices.

¿De dónde procede?

Este vino nace en el corazón de la Borgoña, dentro de la zona de Puligny-Montrachet Premier Cru. Las uvas proceden exclusivamente del climat Les Perrières, cultivado en una pequeña parcela de solo 0,61 hectáreas. Las viñas, con una edad media de 42 años, hunden sus raíces en un suelo que aporta al vino su característica tensión y concentración aromática. La interacción entre estas viñas viejas y las peculiaridades geológicas de la zona define una identidad clara, capaz de reflejar en la copa el carácter del terruño de origen a través de una marcada salinidad.

¿Cómo se elabora?

El proceso de elaboración se distingue por una cuidada crianza de dieciocho meses en total. Inicialmente, el vino reposa durante doce meses en barricas, con un uso del 20% de madera nueva para favorecer el desarrollo estructural sin enmascarar las notas varietales. Posteriormente, la maduración continúa durante seis meses en depósitos de acero inoxidable, una elección técnica destinada a preservar la máxima definición aromática. Antes del embotellado se realiza una filtración ligera, esencial para mantener intacto el equilibrio global del vino.