Champagne Prohibition Extra Brut

¿Qué tipo de vino es?

El Champagne Guiborat Prohibition Extra Brut es un Blanc de Noirs estructurado, elaborado a partir de uvas Pinot Meunier procedentes de viñas de más de cuarenta años. Realizado según los principios del Método Clásico, se presenta en la copa con un color amarillo dorado, atravesado por un perlage fino y continuo. El bouquet aromático ofrece aromas de fruta madura que se funden con cálidas notas de corteza de pan. En boca resulta fresco y agradable, caracterizado por una marcada progresión. Su perfil seco lo convierte en la elección ideal para realzar los sabores marinos, acompañando perfectamente entrantes, platos de pescado, mariscos sabrosos y selecciones de quesos.

¿De dónde procede?

Este Blanc de Noirs nace en Mardeuil, un reconocido municipio vitivinícola de la célebre Côte des Blancs, dentro de la región de Champagne. Las uvas proceden del patrimonio agrícola de las Vignes de Mardeuil y se recogen de dos parcelas históricas altamente seleccionadas: Les Châtaigners y Les Carrés du Midi. Esta precisa matriz territorial confiere al vino una marcada claridad aromática y un final agradablemente tenso. La bodega Guiborat cuida sus viñedos adoptando un enfoque técnico riguroso, orientado a resaltar de forma auténtica el microclima local y garantizando una expresión fiel del terruño de origen.

¿Cómo se produce?

La elaboración de este vino sigue los estrictos parámetros del Método Clásico, con una cuidadosa toma de espuma en botella. Para preservar la acidez y la vibrante frescura natural de la fruta, la bodega excluye completamente la fermentación maloláctica. El vino realiza después una precisa crianza sobre lías de siete meses, un paso esencial que enriquece su matriz organoléptica consolidando los típicos recuerdos de corteza de pan. El planteamiento de dosificación cero, característico de este Extra Brut, realza su absoluta pureza, ofreciendo un trago definido por una rigurosa limpieza expresiva y una impecable linealidad gustativa.