Etna Bianco 2025

¿Qué tipo de vino es?

El Etna Bianco de Giovanni Rosso es un vino elaborado con uvas Carricante, capaz de transmitir con autenticidad el territorio siciliano. Esta interpretación de la denominación Etna se distingue por un perfil aromático intenso, marcado por fragantes notas de retama y cítricos de piel amarilla, unidos a un nítido fondo herbáceo. En boca ofrece una estructura plena y lineal, caracterizada por una frescura decidida que desemboca en un final sápido y persistente. Envejecido en acero sobre sus lías, resulta un maridaje excelente para acompañar recetas a base de pescado, como un clásico risotto de mariscos o una delicada dorada a la sal.

¿De dónde proviene?

Los viñedos se encuentran en la zona de Solicchiata, en el Etna, favorecidos por una constante exposición al norte y noreste. Las vides crecen sobre un profundo suelo volcánico, a altitudes de entre 730 y 750 metros. Esta ubicación geográfica particular garantiza una marcada energía ácida y una clara definición de los aromas. El origen pedoclimático transfiere directamente a la copa una evidente sensación salina, que sostiene y realza el largo potencial gustativo del trago.

¿Cómo se elabora?

La vendimia manual tiene lugar hacia mediados de octubre. La vinificación comienza con un prensado de racimos enteros y una breve maceración pelicular. La fermentación se realiza en acero a baja temperatura, prolongándose durante unos veinte días. La maduración continúa durante cinco meses a través de una crianza dirigida sobre lías y un cuidadoso batonnage semanal. Estos procesos específicos en bodega aportan consistencia aromática y aseguran una perfecta integración estructural antes del embotellado final.