Soave Classico Contrada Salvarenza Vecchie Vigne 2021

Descripción

Soave Classico Contrada Salvarenza es un vino blanco tranquilo con Denominación de Origen Controlada (DOC). Este vino se produce en la región del Véneto a partir de un ensamblaje 100% Garganega. Se elabora a partir de vides de cultivo ecológico, plantadas en la zona de Soave Classico, sobre suelos caracterizados por vetas de piedra caliza con pequeñas capas de toba. Conducidas según el sistema de pargoletta veronés, las vides crecen en las colinas de Monteforte d'Alpone, a 150 metros sobre el nivel del mar, y disfrutan de una exposición al sureste y de diversos microclimas. El vino Soave Classico Contrada Salvarenza de la bodega Gini es fruto de uvas ricas en propiedades organolépticas, cultivadas en viñas de poco más de 70 años. Las uvas se seleccionan y cosechan estrictamente a mano en cajas de madera. La cosecha tiene lugar a finales de octubre. Tras la vendimia, el mosto entra en breve contacto con los hollejos, seguido de un prensado suave y un enfriamiento rápido. A continuación, tiene lugar la fermentación alcohólica, que se realiza íntegramente en madera con levaduras autóctonas y sin adición de sulfitos. La fermentación se realiza en grandes barricas y tinas de madera, donde se cría durante al menos 3 años. Posteriormente, el vino reposa durante un año en barricas de 228 litros en contacto con sus levaduras naturales; posteriormente, se embotella. Una vez en botella, se afina durante al menos 6 meses. Este afinamiento final se lleva a cabo en una bodega excavada en la roca, que mantiene excelentes niveles de humedad y temperaturas óptimas. El resultado es un vino con un aroma intenso, armonioso y refinado, ideal para largas crianzas.

Detalles

Perfume

Complejo y profundo, mineral, rico en aromas frutales dulces y envolventes, flores amarillas y frutas exóticas.

Color

Oro-verde brillante

Sabor

En boca graso, sabroso, registro mineral, pedernal y clavo. Toques de pera madura, melocotón amarillo. Denso, redondo e intenso, con un final crujiente y persistente.

Servir a:

10 - 12 °C.

Longevidad:

5 - 10 años

Productor

Productor

Gini

De esta bodega

• Año de inicio: 1980
• Enólogo: Sandro Gini
• Botellas producidas: 200.000
• Hectáreas: 60

Nuestra historia en Monteforte tiene raíces muy profundas. Desde 1570 hasta nuestros días, la familia Gini cuenta con no menos de 15 generaciones de viticultores que, con gran entusiasmo, han transmitido de padres a hijos las mejores experiencias y los secretos más preciados. Gracias a este tesoro ligado a una filosofía que se mueve al ritmo de la naturaleza desde tiempos inmemoriales, conservamos un patrimonio exclusivo de viñas viejas imprescindibles para los grandes vinos. Leer más

Véneto

Ficha Técnica

Nombre	Gini Soave Classico Contrada Salvarenza Vecchie Vigne 2021
Tipo	Blanco orgánico tranquilo
Denominación	Soave DOC
Añada	2021
Tamaño	0,75 l
Grado alcohólico	13.0% por volumen
Variedades de uva	100% Garganega
País	Italia
Región	Véneto
Proveedor	Gini
Origen	Monteforte d'Alpone (VR)
Clima	Exposición: sureste. Altitud: 150 m. s.n.m.
Composición del suelo	Vetas calcáreas con pequeñas capas tobáceas.
Sistema de cultivo	Pergoletta Veronese
Plantas por hectárea	4000
Rendimiento por hectárea	40 hl/Ha
Cosecha	Finales de octubre.
Vinificación	Selección y vendimia manual en cajas de madera. Breve contacto del mosto con los hollejos, estrujado suave y enfriamiento inmediato del mosto. Fermentación realizada íntegramente en madera. Se utilizan barricas grandes y barricas de madera maduradas durante al menos 3 años.
Crianza	El vino reposa durante 12 meses en piezas de 228 L y grandes barricas, en contacto con sus propias levaduras naturales y afinado en botella durante al menos seis meses. Todo ello a temperatura y humedad ideales, en la bodega excavada en la roca.
Acidez total	5.5 gr/L
Alérgenos	Contiene sulfitos