Puligny Montrachet 1er Cru Les Folatieres 2019

¿Qué tipo de vino es?

Francois Carillon Puligny Montrachet 1er Cru Les Folatieres es un vino blanco tranquilo francés que encarna la elegancia de Borgoña. De la vinificación de la Chardonnay se obtiene una copa de color amarillo pajizo con reflejos dorados. El bouquet se abre con nítidos aromas florales de madreselva, enriquecidos con matices de manzana y una marcada veta mineral. En boca resulta sabroso y complejo, con una trama frutal uniforme animada por una jugosidad fresca. Ideal si se decanta durante una hora, acompaña magníficamente a mariscos, aves asadas y quesos curados.

¿De dónde procede?

Este Premier Cru nace en Borgoña, en el corazón de Puligny-Montrachet, del célebre viñedo Les Folatières. La composición del suelo arcillo-calcáreo desempeña un papel esencial en la exaltación de la Chardonnay, aportándole tensión y precisión aromática. La firma es la de François Carillon, una histórica bodega que sabe interpretar fielmente la identidad del paisaje. La excelencia cualitativa ha permitido a esta etiqueta obtener una alta puntuación Vinous, testimonio del prestigio de su terroir de referencia.

¿Cómo se elabora?

El proceso de elaboración comienza con la fermentación alcohólica y maloláctica realizadas en barricas de madera. Le sigue una crianza en barrica de aproximadamente un año, con un uso inteligente del roble nuevo para preservar la fragancia de la fruta. El vino reposa posteriormente en depósitos de ensamblaje durante siete meses, una fase crucial para definir un coupage armonioso. Este meticuloso trabajo asegura una notable persistencia gustativa, regalando un final caracterizado por una marcada salinidad y mineralidad.