Elisabetta Foradori
Fontanasanta Nosiola 2024
| Denominación | IGT Vigneti delle Dolomiti |
|---|---|
| Tamaño | 1,50 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Zona | Trentino-Alto Adigio (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Nosiola |
| Crianza | 8 meses con las pieles en tinajas (ánforas de terracota) |
- Formato Magnum 1,5 L: Adecuado para momentos de convivencia y celebraciones entre varias personas
- Vinificación en ánfora: Fermentación y crianza de 8 meses con las pieles en ánforas de terracota
- Estilo orange sin filtrar: Vino macerado sin filtraciones, presencia de sulfitos
- Perfil aromático: Notas de cítricos, fruta exótica, pimienta verde, anís estrellado y hierbas aromáticas
- Maridajes recomendados: Ideal con entrantes delicados, pescado blanco, platos vegetarianos y quesos blandos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Foradori Fontanasanta Nosiola es un vino blanco macerado elaborado a partir de uvas Nosiola cultivadas en los Viñedos de los Dolomitas. En copa presenta un color dorado intenso, desvelando un perfil aromático definido por notas de frutas de pepita, frutas exóticas, cítricos, pimienta verde, anís estrellado, hierbas aromáticas y una marcada mineralidad. En boca revela una frescura pronunciada y un recorrido persistente, sostenido por una estructura decidida. Este vino naranja marida magníficamente con entrantes delicados, recetas vegetarianas, quesos de pasta blanda y pescado blanco, realzando sus sabores con gran equilibrio.
¿De dónde procede?
Nace en las colinas arcillo-calcáreas de Mezzolombardo, en Trentino Alto Adigio, un terruño capaz de conferir tensión gustativa y una profunda mineralidad. La bodega Foradori cultiva los viñedos siguiendo los principios de la agricultura biodinámica, trabajando en armonía con la naturaleza para preservar la vitalidad de los racimos. La puesta en valor de la Nosiola, antigua variedad autóctona, resalta la identidad de un entorno pedoclimático peculiar. Los suelos pobres garantizan uvas llenas de carácter y una extraordinaria longevidad con el paso del tiempo.
¿Cómo se elabora?
El proceso de elaboración se basa en una maceración con las pieles prolongada durante ocho meses. Esta lenta evolución tiene lugar en tinajas, ánforas de terracota porosa procedentes de España, que permiten al mosto en fermentación respirar y extraer gradualmente la compleja esencia de la uva. El enfoque de mínima intervención en bodega se completa con un embotellado sin filtraciones, preservando así la energía y la estructura adquiridas durante el largo reposo en contacto con la arcilla.
Historia y curiosidades
La Nosiola es una antigua variedad autóctona del Trentino que expresa su energía vital a través de un riguroso enfoque biodinámico. La finca Foradori reinterpreta los métodos históricos de vinificación dejando fermentar el mosto en ánforas de terracota españolas. Gracias a una paciente maceración de ocho meses con los hollejos en estos recipientes de arcilla porosa, la uva va desvelando gradualmente su carácter más profundo. Embotellado sin filtraciones en formato Magnum, este vibrante vino macerado evoluciona con el tiempo regalando una extraordinaria longevidad.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
10 - 12 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 1901
- Enólogo: Emilio Zierock Foradori
- Botellas producidas: 180.000
- Hectáreas: 29
| Nombre | Foradori Fontanasanta Nosiola Magnum 2024 |
|---|---|
| Tipo | Blanco orgánico tranquilo |
| Denominación | Vigneti delle Dolomiti IGT |
| Añada | 2024 |
| Tamaño | 1,50 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Nosiola |
| País | Italia |
| Región | Trentino-Alto Adigio |
| Proveedor | Elisabetta Foradori |
| Historia | y curiosidadesLa Nosiola es una antigua variedad autóctona del Trentino que expresa su energía vital a través de un riguroso enfoque biodinámico. La finca Foradori reinterpreta los métodos históricos de vinificación dejando fermentar el mosto en ánforas de terracota españolas. Gracias a una paciente maceración de ocho meses con los hollejos en estos recipientes de arcilla porosa, la uva va desvelando gradualmente su carácter más profundo. Embotellado sin filtraciones en formato Magnum, este vibrante vino macerado evoluciona con el tiempo regalando una extraordinaria longevidad. |
| Origen | Mezzolombardo (Trento) |
| Composición del suelo | Arcilloso-calcáreo |
| Fermentación | 8 meses |
| Técnica de elaboración | Fermentado y afinado 8 meses sobre sus pieles en tinajas (ánforas de terracota) |
| Vinificación | Fermentado y afinado 8 meses con los hollejos en tinajas (ánforas de terracota). |
| Crianza | 8 meses con las pieles en tinajas (ánforas de terracota) |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |