Fontanafredda
Barolo Riserva 2016
Otros años:
2019| Denominación | DOCG Barolo Riserva |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Zona | Piamonte (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Nebbiolo |
| Crianza | Según la ley, para poder ostentar la denominación "Riserva", el Barolo debe garantizar al menos 5 años de envejecimiento antes de salir al mercado. Los primeros 3 años de envejecimiento se realizan en barricas de roble (de Eslavonia y de Allier). Los 2 años siguientes, en botella. |
| Otros años | 2019 |
- Origen y variedad: Nebbiolo de Serralunga d’Alba, Piamonte; Barolo DOCG Riserva.
- Perfil aromático: notas de cereza negra, tabaco, setas secas y matices balsámicos.
- Vinificación: fermentación en acero y maceración con sombrero sumergido durante 25-30 días.
- Crianza: maduración total de 5 años, de los cuales 3 en barricas de roble y 2 en botella.
- Maridaje: ideal con estofados y caza. Decantar 2 horas y servir a 18-20 °C.
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Barolo Riserva firmado por Fontanafredda es un vino tinto tranquilo que encarna la esencia de las uvas Nebbiolo. Se distingue por un color granate intenso, enriquecido con brillantes reflejos rubí. En nariz ofrece un perfil aromático profundo, caracterizado por notas de cereza negra, tabaco, setas secas, especias y delicados matices balsámicos de menta. En boca revela un cuerpo pleno, sostenido por taninos dulces y aterciopelados que encuentran un equilibrio perfecto en una agradable frescura ácida. El trago se despliega con armonía hacia un final largo y elegante, convirtiéndolo en el compañero ideal para realzar guisos de carne, caza y quesos curados.
¿De dónde procede?
Este tinto cobra vida en Serralunga d’Alba, una zona del Piamonte especialmente apta para la viticultura. Los viñedos crecen a una altitud comprendida entre los 300 y los 400 metros sobre el nivel del mar, con una soleada exposición sur y suroeste que asegura la completa maduración de los racimos. Los suelos presentan una rica composición de arcilla y marga calcárea, bien equilibrada por la arena. Este perfil geológico específico confiere al vino una estructura sólida y una definición aromática precisa, permitiendo a las raíces favorecer una compleja amplitud gustativa.
¿Cómo se elabora?
La vendimia se realiza en el mes de octubre. La vinificación prevé una fermentación tradicional en tinas de acero a temperatura controlada durante unos quince días. Posteriormente, el mosto afronta una larga maceración con el sombrero sumergido para optimizar la extracción de las sustancias polifenólicas. El vino madura durante cinco años en total, pasando los tres primeros en toneles de roble de Slavonia y de Allier, seguidos de una crianza final de dos años. Este riguroso proceso realza la estructura del vino, garantizándole un sólido potencial de envejecimiento.
Historia y curiosidades
Fundada en 1878, Fontanafredda representa la excelencia del Piamonte a través de este Barolo DOCG Riserva, un prestigioso Nebbiolo nacido en los viñedos ecológicos de Serralunga d’Alba. Elaborado únicamente en las añadas excepcionales y supervisado por el enólogo Giorgio Lavagna, el vino presume de una meticulosa crianza de cinco años entre barricas de roble y botella. Esta larga espera le otorga una elegancia absoluta, premiada con 92 puntos por la crítica internacional, llevando a la copa toda la auténtica tradición centenaria de un territorio de gran prestigio.
Premios
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2016
3Esta guía es sumamente respetada y proporciona la valoración más detallada de los vinos italianos. De gran tradición, se basa en catas a ciegas efectuadas por más de 100 expertos.
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2016
92/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
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2016
4Guía de la Associazione Italiana Sommelier (AIS).
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
18 - 20 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
2 horas
- Año de inicio: 1878
- Enólogo: Giorgio Lavagna
- Botellas producidas: 7.000.000
- Hectáreas: 120
Productores de Barolo y grandes vinos de las Langhe, fue escenario de muchas primicias: fueron los primeros Barolo en salir al extranjero, fueron los primeros en elaborar en 1959 el primer Metodo Classico que sería el precursor de Alta Langa. El principio fundacional de la bodega es el concepto de comunidad.
Desde 2018, Fontanafredda cultiva 120 hectáreas orgánicas certificadas que son el escenario de la primera Aldea Narrativa de Italia, que sigue albergando a 12 familias de trabajadores que hacen de la aldea un auténtico pueblo, vivo y productivo. Fontanafredda es también hospitalidad, un lugar de encuentro donde todos son bienvenidos gracias a su hospitalidad de 4 estrellas.
Hoy, la empresa conserva intactos los testimonios de su noble pasado -el pabellón de caza, el pueblo, las grandes bodegas, los viñedos- pero sigue renovándose y experimentando, perfeccionando lo que la naturaleza y la historia le han transmitido. Por eso, en las Langhe, donde la vid y el vino unen generaciones y modelan el paisaje, Fontanafredda es un punto de referencia esencial. La expresión de una cultura del vino que nace de la tierra, del viñedo, y se refina gracias al trabajo y la creatividad de los hombres. En 2021 el Alta Langa DOCG Contessa Rosa Rosé 2014 fue nombrado "Mejor vino espumoso del mundo" según Tastingbook 2021. En 2022 nuestro BAROLO SERRALUNGA 2018 entró en el TOP100 de WINE SPECTATOR en el puesto 78 Leer más
| Nombre | Fontanafredda Barolo Riserva 2016 |
|---|---|
| Tipo | Tinto ecológico tranquilo |
| Denominación | Barolo DOCG |
| Añada | 2016 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Nebbiolo |
| País | Italia |
| Región | Piamonte |
| Proveedor | Fontanafredda |
| Historia | y curiosidadesFundada en 1878, Fontanafredda representa la excelencia del Piamonte a través de este Barolo DOCG Riserva, un prestigioso Nebbiolo nacido en los viñedos ecológicos de Serralunga d’Alba. Elaborado únicamente en las añadas excepcionales y supervisado por el enólogo Giorgio Lavagna, el vino presume de una meticulosa crianza de cinco años entre barricas de roble y botella. Esta larga espera le otorga una elegancia absoluta, premiada con 92 puntos por la crítica internacional, llevando a la copa toda la auténtica tradición centenaria de un territorio de gran prestigio. |
| Origen | Serralunga d'Alba, Barolo |
| Composición del suelo | Rico en arcilla y marga calcárea con arena |
| Sistema de cultivo | Guyot |
| Plantas por hectárea | 4.400–5.000 plantas por hectárea |
| Cosecha | Octubre (primera y segunda decena) |
| Temperatura de fermentación | 30-31 °C |
| Fermentación | 12 5 días |
| Técnica de elaboración | Fermentación tradicional en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, seguida de maceración con sombrero sumergido y crianza en barricas de roble |
| Vinificación | Fermentación tradicional en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (30–31 °C) durante 12–15 días, seguida de una maceración con el sombrero sumergido sobre los hollejos durante otros 25–30 días para optimizar la extracción de sustancias polifenólicas; crianza principalmente en toneles de roble de Slavonia y de Allier. |
| Crianza | Según la ley, para poder ostentar la denominación "Riserva", el Barolo debe garantizar al menos 5 años de envejecimiento antes de salir al mercado. Los primeros 3 años de envejecimiento se realizan en barricas de roble (de Eslavonia y de Allier). Los 2 años siguientes, en botella. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |